咱们现在聊聊福建三明市沙县区那梅子根咸鸭蛋。吴晟炜、谢美芳还有黄惠彬他们说，这手艺啊，从清末民初传到现在，早就是三明市的非物质文化遗产了。老师傅们把鸭子腌成咸的，再拿梅子根去调味，做出来的蛋心就像流沙一样油润，蛋白也不咸，味道特别棒，好多人都爱买。以前搞这行当挺难的，东西粗糙、质量不稳、卖不掉。后来大家伙儿想了个招儿，弄了个“农户+合作社+工厂+营销”的模式。咱们把梅子根汤的浓度、盐放多少、要煮多久这些技术难题都给攻克了。这下好了，从以前的小作坊直接干成了大工厂。产量也是蹭蹭往上涨，2016年才卖20万枚，到了2024年已经有210万枚了。还带动了近百号人有活儿干，帮了12家养殖户。按照这势头发展下去，2025年直接就能卖个650万元。