潮汕地区清明时节流行一种名叫粕籽粿的美食。它把叶香与千年的粿魂完美融合。儿时的我在外婆的灶台边就曾嗅到过它的香气。每年一到节日，外婆总会变戏法般做出各种不同的粿品。打开锅盖的瞬间，烟雾缭绕中飘出的香味就是不同时节的信号。潮汕人对时节格外敏感，每到一个特定的时候就要做相应的粿品，因此才有“时节做时粿”的说法。 这种传统粿品完全靠手工制作，不添加任何化学剂。潮汕节日的氛围很大程度上体现在做粿上，不同的粿代表着不同的节日。粕籽粿就是清明时节的代表之一。它选用春天特有的粕籽叶来制作。粕籽树的果实形似绿豆，味道甘甜。清明时节气候转暖、雨水增多，湿气容易导致肠道疾病多发。这时吃粕籽粿就特别合适了，因为这种叶子具有消痰下气、排解积热的功效。 制作过程中需要选用新鲜的粕籽叶捣烂，再和研磨成浆的大米混合均匀。接着加入发酵粉和白糖搅拌后倒入模具蒸熟。出锅后的粕籽粿软糯清香。它不添加任何香精和色素，把整座春天的湿润与甘甜都锁进了年轮里。这种纯天然的味道让人仿佛置身于山野之中，感受着大自然的馈赠。