3月17日下午，淮南市市场监管局开了个全市牛肉市场整治的工作会，把这次会议开在了一起。市局党组成员、副局长段然也来提了提具体要求。他要求给市场准入这一关卡死，各县区局得不停催着开办者和牛肉户把食品安全主体责任扛在肩上，哪怕是没检疫过的牛肉，坚决不让进市场卖。对于卖牛肉的店家，得盯着他们把进货查验和索证索票这事儿给办了，每一批进来的货都得是清清楚楚的。还要加大排查的劲儿，去农批市场、城乡结合部这些地方看看，谁在搞牛肉批发就重点盯着谁，不能让来路不明或者是不合格的牛肉混进来。发现违法乱纪的事要严办，对于那些签了《牛羊肉经营者食品安全责任告知书》却死不悔改、老拿借口搪塞的主儿，必须严惩不贷。还得约谈市场的老板和企业的头儿，让他们赶紧管好手下。在干活的时候要大家一起使劲儿。要是查到有人卖没检疫过的牛肉，除了依法处理，还得顺藤摸瓜查清楚肉是从哪儿来的、卖到哪儿去了。查出了什么原因得赶紧控制住风险，还得立马通报给农业部门，如果是刑事犯罪了就马上交给公安处理。重要的事情要随时汇报清楚。出席这次会议的人可真不少，全市各县区局的分管同志、食品股长，还有市局机关的相关科室、执法支队的老大以及市场监管所的负责人都来了。一共有51个农贸（批）市场、2家牛肉屠宰企业的老板和牛肉汤网红店的掌柜也到场了。市纪委驻局纪检组副组长黄辉还有市公安局食药环支队大队长程杰也分别对整治工作怎么干进行了一番部署。