最近，“天塌了，山姆的三文鱼居然不能生吃”这个话题在网上炒得火热。有媒体特意去查了一下山姆这款挪威进口的三文鱼，发现包装背面有个小字写着“加热后烹饪食用”，根本没提能生吃。而且它的执行标准号是GB 2733。相对来说，甜虾的标准是GB 10136，包装上写着可以直接吃。 大家在山姆App上逛的时候，会发现很多消费者买回来的三文鱼都是直接生吃的，评论区还有不少人发了生吃的照片。有网友说吃了这么多年，也没出啥问题，有人甚至觉得天都要塌了，因为自己都吃了无数次了。其实啊，生吃和熟吃是不一样的。GB 2733是一个比较基础的卫生标准，只要满足基本安全就行。但跟GB 10136比起来，它在加工过程和菌落总数上要求都低一些。 所以要是想买那种可以直接吃的三文鱼，最好认准GB 10136的标准号。要是产品上标了“可生食”，但没这个标准号，还是不要冒险了。满足GB 2733的三文鱼通常是不能生吃的。 很多人担心寄生虫的问题，觉得寄生虫可能会钻进脑子里去。其实这个担心也不是没道理。无论是野生的还是养殖的三文鱼，都可能带着寄生虫。野生三文鱼生活在复杂的海洋环境里，是异尖线虫的“天然宿主”。如果人吃了这些寄生虫的幼虫，轻者会肚子疼、拉肚子，严重的话还得做手术取出虫子。 养殖的三文鱼虽然环境干净一点，概率低一点，但也不是绝对安全。如果饲料或者水被污染了，也还是有可能感染异尖线虫的。 还有一个大家常犯的错误就是觉得蘸芥末或者醋就能把虫子杀干净。福州大学附属省立医院呼吸内科主任医师李瑞慧就说了，芥末主要是为了去腥味的。就算芥末汁浓度够高，也需要45分到50分才能杀死幼虫。平时吃生鱼片随便蘸一下根本没用。 同理像腌或者醉这些做法也杀不死虾蟹体内的肺吸虫囊蚴。红星新闻这次报道就是综合了科技日报和中国经济网的消息做出来的。编辑是方艺霖和马兰把关审核的工作做得很到位。这篇稿子是钟蓓监制的，李天翔是总监制呢！