茄子要是拿来红烧就有点太俗了，你可以试试这种做法，顶多10分钟就能上桌，既好吃又不油腻，搭配啤酒或者米饭都很绝。做这道菜其实不难，首先去市场挑根新鲜的茄子回来，把它洗净切成条或者块都可以，这样好入味。接下来准备点儿蒜末、辣椒粉、酱油还有盐这些调料，它们就是这道菜的灵魂所在。 把切好的茄子放进碗里，撒点蒜末、辣椒粉再淋点儿酱油拌匀腌制一会儿，大概腌个10分钟就差不多了。这时候烤箱预热到200摄氏度，把腌好的茄子平铺在烤盘上别重叠，不然烤出来受热不均匀。 把烤盘放在烤箱中层烤10到15分钟就行，中间可以翻个面让它受热更均匀。等茄子表面变成金黄色而且边缘有点焦脆的时候拿出来就行了。最后撒点葱花或者香菜点缀一下，这道色香味俱全的烤茄子就大功告成啦。 这么做不仅保留了茄子的原汁原味，还带了点清香的感觉。你下次买了茄子不想折腾的时候，不妨试试这种简单的做法吧。相信你会发现只要用心烹饪，简单的食材也能做出让人惊喜的美味呢。