隆冬时节的晋南山区，传统农耕活动已进入休整期。
但在垣曲县英言镇的标准化菌棒车间里，自动化生产线正全速运转，日均产出近万根菌棒。
这一打破季节限制的生产场景，折射出当地农业转型升级的实践探索。
长期以来，北方农村冬季劳动力闲置与产业空白形成结构性矛盾。
垣曲县依托境内65%的森林覆盖率优势，将生态资源转化为产业动能。
关庙村党支部牵头成立的圣威合作社，创新采用果木修剪枝条、玉米芯等农业废弃物作为培养基，经科学配比后制成的菌棒发菌成功率提升至92%，较传统方式增产三成。
产业技术升级带来显著经济效益。
目前该合作社年加工菌棒300万袋，除满足本县70%的食用菌种植需求外，还销往河南三门峡、陕西渭南等周边地区。
据县农业农村局数据，菌棒产业已带动全镇136户农户年均增收2.4万元，解决冬季就业岗位200余个。
为确保产业可持续发展，当地构建了从原料采集到终端销售的完整体系。
一方面与省农科院合作研发耐低温菌种，另一方面建立电商平台拓展销售渠道。
2023年新投产的菌渣有机肥生产线，更实现了农业废弃物的全链条利用。
业内人士指出，这种“变闲为忙”的发展模式具有示范意义。
随着山西省“特”“优”农业战略深入推进，预计未来三年垣曲菌棒产业规模将突破5000万元，或成为晋南地区特色农业的新标杆。
冬季车间里的机器轰鸣，折射的是乡村产业“不断档”的内生动力。
把冬闲变为冬忙，不只是多了一条增收渠道，更是通过组织化、标准化和绿色化路径，夯实产业链基础。
面向未来，只有持续在质量、标准、服务与品牌上做“加法”，在资源循环与风险防控上做“减法”，才能让食用菌产业的“丰收前奏”转化为乡村振兴的长久回响。