把滚烫的元宵一口吃下肚，嘴里全是麦香混着玫瑰桂花的甜味。老太原人懂，所谓的乡愁，不过是把熟悉的老味道再尝一回。申友当年挑着担子走街串巷，硬是把恒义诚甜食店开到了老鼠窟巷口。那块印着“申记元宵、老鼠窟口”的红纸越贴越亮，“老鼠窟元宵”比店名还要响亮。 虽说年关已过，钟楼街的烟火气却比往年更浓。那时候家家户户都在煮元宵，恒义诚的甜水更成了大家的心头好。听说从大年初一开始，门店门口就天天排着长队，平均一天能卖出八九千斤。为了接住这波流量，店里足足备了0313万斤的江米。 看着人们大包小包地往家拎着热气腾腾的元宵，那位市民乐呵呵地说：“我是排了一个多小时队才买到的。要是没吃上老鼠窟元宵，这元宵节就像缺了魂似的。”过年孩子们都回来了，谁不想尝尝从小吃到大的那种甜味？就算再排多久队也心甘情愿。 为了能让大家在元宵夜吃上一碗热乎的，工人们都在加班加点地赶工。选米必须认准晋祠花塔村的江米；夏天泡三四个小时，冬天得泡十二三个小时。磨面要用石碾低速碾压，再过细箩；制馅要用玫瑰酱和桂花酱双剑合璧；滚制是核心绝活“六沾六滚”，中间不停顿。 这种慢功夫出来的元宵瓷实软筋、久煮不烂。整套技艺全靠师傅现场操作口传心授给徒弟。到了正月十五并州闹的时候，人人都在聊这一口百年老味道。哪怕排队两小时也甘之如饴。