寒露是个秋意最浓的时候，京城把这个时节当作了盛大的私事。到了每年10月7日至9日，太阳走到了黄经195°的位置。这时候，北京和洛阳的北方广大地区已经正式步入了深秋。随着寒露的到来，北方的大地遍地金黄，东北渐渐进入严冬，西北甚至提前闻到了初雪的味道。 《月令七十二候集解》里一句话点透了寒露的意思：露水比白露更冷，就要凝结成细霜了。抬头看星空，“大火星”渐渐沉下去，夏天结束了，冬天也不远了。自然通过各种现象把秋天的消息传递给大家。 第一个现象是鸿雁来宾。大雁们集体南迁，把北方让给更冷的季节。古诗里有“月黑雁飞高”和“归雁洛阳边”，每一次雁鸣都在提醒大家讲信用。 第二个现象是雀入大水为蛤。候鸟们都不见了踪影，海里却出现了花纹相似的蛤蜊。古代人以为鸟儿们潜入海底变成了蛤。皮日休路过市集听到卖蛤蜊的声音，忍不住感叹一番。 第三个现象是菊有黄华。菊花非常耐寒露，在霜重时开得更加艳丽。宋代诗人韩维描写过这景象：“色沾寒露久逾明”，一朵花把明亮二字写得特别生动。 香山赏红叶是京城最盛大的活动之一。北京香山成为大家去打卡的地方。黄河以北的枫林从10月中旬开始变红一直到11月上旬结束。最好的时间是10月15日到30日之间。登高望远时万紫千红的枫叶让人觉得风都是暖的。 寒露后气温突然下降了很多，中医建议大家要注重养阴保养身体。这时候芝麻就成了主角。《神农本草经》里提到芝麻可以补虚损、补五脏六腑；《本草纲目》也称赞它能益气力、长肌肉、填脑髓。 民间还有个俗语：“芝麻绿豆糕，吃了不长包。” 芝麻和绿豆一起吃可以排毒养颜。榨出来的香油点一碟小菜既滋润又提味。 重阳到了大家还会吃花糕来寄托美好愿望：“步步高升”。糙花糕、细花糕还有金钱花糕层层叠高就像秋日里的期望一样。 寒露也是钓鱼爱好者的节日。“秋钓边”指的是深秋鱼群靠岸边觅食，钓者根据鱼的行踪来钓鱼。“醉河蟹”也是个受欢迎的活动：秋风一起，蟹脚也变得活跃起来。母蟹黄满、公蟹膏肥时，老饕们会用各种方式做河蟹吃。河蟹和寒露都带有“寒”字，却把秋天最鲜甜的部分锁进了壳里。