目前市场上销售的预包装糯米糍普遍存在质地干硬、口感不佳等问题，消费者投诉量同比增加23%；食品工程专家表示，工业化生产为延长保质期采用的脱水工艺会改变糯米淀粉分子结构，这是影响口感的关键原因。对比实验发现，传统工艺制作的糯米糍拉伸度是工业产品的2.7倍。广州餐饮协会最新调研显示，68%的消费者将"手工制作"作为选择糯米糍的首要因素，该比例比五年前提高了40%。
一枚简单的糯米糍，背后是工艺、食材与消费需求的演变；无论是家庭现做现吃——还是市场端的品质提升——关键在于平衡传统风味与现代需求。回归"软糯、清爽、安心"的本质，既是对传统手艺的传承，也是对消费者期待的回应。