酒这东西，喝多喝少都得有点讲究，这“举杯不洒”的秘诀啊，主要就在手里。像03分这一关，要是出岔子，场面就难看了。01开瓶的时候别急，先让酒“安静”下来。别一上来就猛拔塞，“砰”地一声响不说，酒液到处喷溅那多尴尬。你得用毛巾把瓶身裹严实了，右手稳住劲儿慢慢把木塞扭出来。要是瓶口沾了木屑，立刻用餐巾把它扫干净。然后再用大的餐巾布把瓶颈也包起来，这一手是既防酒往下淌，又能护住酒标别弄脏。 02倒酒有两派，“桌斟”和“捧斟”。“桌斟”就像让酒杯老老实实坐在桌子上，瓶口离杯口大概两公分的样子，别碰上杯沿。手腕要悬空稳住，慢慢倒。要是靠得太近容易洒出来，离得太远又容易起泡。“捧斟”是把杯子捧在手心。一只手握住酒瓶，另一只手托住杯底，让杯肚贴着手心。倒酒的时候手腕轻轻一转，让酒液顺着杯壁滑进去。这种方式最适合给长辈或者贵宾服务了，看着既稳当又显敬意。 03分量也得掌握好。红酒一般倒5到6盎司就行，也就是杯肚最宽的那个地方。如果倒进1/3满就刚刚好，既能看清楚酒色，又能留出空间让香气舒展开来。白兰地跟威士忌也差不多，遵循“1/2”的原则就行。香槟稍微特别点：先倒1/3满等着泡沫消下去；冰水加冰块的话就倒半杯水再放几块冰；要是没冰块就直接倒到3/4满。 04收瓶也是门绝技。当酒倒到刻度线了以后，身体稍微侧一侧用拇指和食指轻轻夹住瓶底手腕往上扬一点顺势旋转半圈赶紧把瓶子收回来。这个动作得连贯起来做一气呵成才行这样才不会滴酒不漏多练几次你就能找到那个“贴着杯壁滑行”的黄金角度。 05起泡酒像香槟、普罗塞克这些因为里面有气泡所以千万别使劲摇晃它们的酒瓶。正确的打开方式是左手握住瓶底右手握住铁丝笼下面让瓶口朝外然后轻轻拔塞庆祝的话可以稍微摇一下身子发出点声响但千万别对着人去倒的时候先倒个“试饮量”大概1/4杯等气泡稍微平静了再倒到3/4满；等杯壁上的气泡稳定了再举杯喝起泡酒一般不转杯倒满一点反而更有那种活泼劲儿。 06说到底喝酒这事儿举手投足都是一种修养从打开瓶盖到最后收瓶这每一瞬都是一场小型的礼仪考试：动作要轻巧速度要稳定距离要准确分量要足够只要把这些要点都掌握了哪怕一个人在家独酌也能做到举杯不洒看起来特别优雅得体。