过期的啤酒到底还能不能喝？这篇文章带你一探究竟。一次偶然的经历让我突然意识到这一点。昨天我打开了一罐青岛啤酒，凑近一闻，竟然有一股让人恶心的湿纸板味道。我干脆把它倒进花盆，结果我妈在一旁喊停，担心绿萝会被毒死。要是我真把它喝下去，会不会比绿萝先挂掉呢？为了搞清楚这个问题，我连夜把实验室的朋友、污水处理厂的同学和做包装材料的表姐全都喊来，让他们给我透个底。三杯咖啡下肚，他们给我讲了一些令人不寒而栗的事实。如果闻到异样的味道，说明这啤酒已经变质了。 首先是反-2-壬烯醛的味道，这是啤酒氧化后产生的标志性气味。喝一口就等于给肝脏增加了负担，新陈代谢也会变得更加困难。如果闻到烂白菜味加上阳光臭味，说明里面有硫化物和生物胺堆积起来了，这种情况下最好别碰。 还有就是瓶盖鼓包的问题。这种鼓包可不是什么好事，而是细菌产生的气体引起的结果。一旦喝下去会对胃造成损害。 有些糖尿病患者可能会觉得过期啤酒糖分少些，更好一些。但实际上却并非如此。表姐告诉我说，过期啤酒中的杂醇油和醛类物质会翻倍增加，对肝脏造成损害，血糖反而可能变得不稳定。孕妇更是不能碰这种东西。 有人可能想把过期啤酒倒进马桶里冲掉算了吧？但是污水处理厂的同学告诉我说，高COD（化学需氧量）会让微生物无法处理污水系统直接崩溃。 其实瓶子也有它的高光时刻。今年国产大厂在这方面终于舍得投入成本了，用了超高阻隔涂层和抗光氧瓶来延长鲜度期。 不过大部分普通消费者还是得靠自己的经验来判断一瓶啤酒是否变质了。 所以实验室的朋友给我列了一张“剩酒活命清单”：用十倍稀释后的啤酒浇花可以增加叶绿素的活性；用洗洁精加上少量啤酒擦拭油烟机更加方便；真丝衣服最后一遍漂洗时加上一点啤酒可以起到SPA的效果；泡脚可以杀菌促进血液循环。 还有瑞典的新型标签设计也值得一提：高温或者过期时标签会从蓝色变成红色。 最后我算了一笔账：中国每年喝掉3400万吨啤酒，其中1%就是34万吨，这些啤酒可以填满14个标准泳池。如果全部倒掉的话，等于把两个沼气发电厂原料倒进下水道；如果全部喝掉的话，急诊室可能会增加三层床位。 所以别心疼那几块钱了，该扔就扔吧！该留的留下来也可以发挥余热。毕竟鲜度才是啤酒的灵魂啊！