大年三十过后的那个正月初八，咱们图的就是讨个好彩头。虽说老话讲“要发不离八”，但我看咱过日子不能光指望八字里带“发”，更得靠自己动动手把财运给招来。这桌饭做得热闹红火，你看那摆满桌子的红红绿绿，透着一股热气腾腾的喜气。先说那道开胃的泡椒炒鸭胗，必须得先用猛火快炒，炒出那种脆生生的口感才叫绝。用它配碗白米饭，两口下去肚子里的劲头马上就上来了。 重头戏肯定是那盆红烧香辣猪蹄。这菜一上桌满屋飘香，猪蹄炖得软烂脱骨，筷子夹起来皮肉自然就分开。每一块都裹满了红亮浓稠的汤汁，吃进嘴里软糯黏唇。老辈人都说初八吃猪蹄就是图个“横财就手”，心里踏实。荤菜吃多了腻歪，再上一盘蛤蜊蒸蛋羹清清口就对了。滑嫩的蛋羹像凝脂一样托着一颗颗吐尽沙的蛤蜊肉。 清蒸阳澄湖大闸蟹必须压轴登场。橙红的蟹壳揭开，里面是金黄的蟹膏和洁白的蟹肉。清蒸最能保住那股原汁原味的鲜甜，蘸点姜醋汁吃进去那叫一个通透。吃完了还得配上一道干锅花菜来平衡一下。花菜吸足了五花肉煸炒出来的油脂香气，在干锅里煸得边缘微焦却还保持脆嫩。这菜虽然不起眼，却把整桌的油腻味给中和得刚刚好。 这五道硬菜凑在一块儿有脆有糯有鲜有香，吃起来实在太满足了。不光是把肚子填饱这么简单，更重要的是把咱们对新年的愿望也一起吃进去了——盼着日子过得有滋有味、富足红火。其实做饭的过程也不麻烦，照着步骤在家就能复刻出这份带着财气的开年大餐。大家觉得这五道菜里头你最爱吃哪一口呢？不妨在评论区里说说看。