今天来聊聊那些长辈们老爱攒着吃的东西。最近有个网友翻箱倒柜，发现外婆家里堆着好多过期食品，而且不管过了多久都不肯丢。大家都觉得自己家里也是这么个情况，有网友还调侃说，“3·15快来查查我家冰箱吧”。 这到底对身体有多大危害？先看看2012年的小苏打、2016年的巧克力、2018年的蜂蜜这些老物件。重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚给大家提了个醒：过了保质期的东西有很大风险。像过年剩下的香肠腊肉放进冷冻室久了，就会产生亚硝酸盐、黄曲霉素这些致癌物质。再比如干货、调味品，不管放哪儿都可能发霉变质。 有些剩菜剩饭反复加热，细菌会像打仗一样疯狂繁殖。大家常吃的维生素C，每加热一次大概就会流失15%左右。反复折腾下来，菜就变成了没有营养的“空壳”。 要是实在舍不得扔怎么处理？剩的荤菜可以放在冷藏室，但素菜最好当餐吃完。新鲜蔬菜里的亚硝酸盐本来不多，放久了反而会变多。所以建议趁热就放进冰箱密封保存。室温别超过2小时，如果天气热还得缩短时间。 至于什么菜不能隔夜？清炒蔬菜、螃蟹、鱼虾这些最好就别留了。再次吃的时候一定要加热到75℃以上。千万别重复加热，否则亚硝酸盐含量会飙升。 除了食品安全还有心理问题。山东的苏郓先生吐槽说自己妈妈过年炖的猪蹄、买的香肠都在冰箱里冻着呢。重庆的网友也抱怨说妈妈吃剩的腊肉猪耳朵一周都没吃完。孙海岚建议大家跟长辈沟通的时候态度温和点，用真实的案例让他们明白囤货可能带来的坏处。 心理学家还指出情感缺失可能才是根本原因。孩子们不妨多陪陪老人，填补他们内心的安全感空缺，这样才能从根源上缓解他们的焦虑和不安情绪。