问题——肉制品领域风险点多，治理需要更深更实。肉制品链条长、环节多，覆盖原料采购、贮运加工、出厂检验、标签标识、终端销售等多个节点，任何一环失守都可能带来质量安全隐患。近期，个别经营主体原料来源、加工工艺、添加剂使用、标识宣传各上抱有侥幸心理，容易导致来源不明原料流入、以次充好、以假充真、违规使用非食用物质以及超范围超限量添加等问题，侵害消费者权益、扰乱市场秩序。针对这些痛点，山西省市场监督管理局决定自2026年3月起在全省开展治理制售假劣肉制品专项行动，释放从严监管、严厉整治的信号。
守住肉制品安全底线，是对群众生命健康的承诺，也是对市场秩序和产业未来的长期投入。以专项行动为抓手，把责任落到岗位、把关口前移到源头、把控制延伸到全流程，才能让“严监管”转化为“强信任”，让守法经营者获得更大的发展空间，共同筑牢食品安全防线。