苏州古城姑苏区有个叫“苏式面传承技艺师”的劳务品牌，这次在江苏省人力资源和社会保障厅公布的省级劳务品牌名单里给弄出来了，这一揽子动作让非遗技艺成了推动就业的新引擎。江苏省这次一口气新增了49个省级劳务品牌，目标是挖出一批能带动经济的技能人才群。“苏式面传承技艺师”能入选，说明苏州这道具有代表性的饮食文化，它的人才培养跟价值转换，已经进入了标准化、品牌化的新阶段。 为什么要搞这个品牌呢？因为“苏州一碗面，半部江南史”。苏式汤面制作技艺已经是苏州市非物质文化遗产项目了。现在的市场情况是，苏州全市的面馆超过了2.7万家，姑苏区自己就有3780多家，消费市场庞大又稳定。市场需求旺盛加上非遗传承的紧迫需要，大家就催生了这么个专业化的劳务品牌。这个品牌是“同得兴”面馆牵头弄起来的，按照《苏式传统文化 苏式面制作技艺传承指南》来定规矩，把苏式面的主流技艺标准给明确下来。 更关键的是这套人才培育体系，它把引、育、留、用都连起来了。不光教手艺，还帮着搞供应链创新和主流面馆的评审。这样的体系让行业标准从纸上落到了实处，变成了能用、能推广的工具，领着整个行业往规范和规模化走。 为了壮大品牌，姑苏区搞了产教融合和校企合作。他们把扬州大学的学术资源、苏面传习所还有那些线下门店的平台都给整合起来，创新了一个“院校+传习所+门店”的三方联动模式。通过“理论讲课加门店实操”的培训法，已经开了几十个培训班，总共培养了超过2000名传承人，解决了传统手艺“传帮带”的断层问题。 还有领军人才的示范作用也很关键。姑苏区人社部门帮忙推动肖伟民弄了个“江苏省乡土人才技能大师工作室”，这个工作室已经成了高端人才的孵化器。他带出了30多个专业面师，其中一个人创立的“苏面源”品牌已经在苏州开了32家店，直接让1000人找到了工作，这就是“掌握一门手艺、创出一个品牌、带活一方就业”的好例子。 一碗苏式面早不是单纯的饭了，它成了苏州形象和生活方式的符号。有了“姑苏早点来”这些文旅品牌的加持，古城里的很多面馆都变了样，成了文化体验地和网红打卡点。数据显示全产业链的年产值突破了330亿元，平均每年能带动16万人就业，形成了餐饮服务、文化旅游等多个领域的产业集群。 近几年姑苏区一直把就业放在民生工作的前头位置。围绕“区域加特色”的理念搞劳务品牌建设，到现在已经弄出了3个省级劳务品牌了。他们还通过招聘会和跨地区交流这些形式来宣传品牌，想让更多人靠着特色技能过上好日子。 “苏式面传承技艺师”这个省级劳务品牌的成功创建是姑苏区保护非遗、升级产业、扩大就业的综合成果。这证明只要深挖地方文化资源，用好现代运营手段，就能把老手艺变成促进发展的动力。它不光给苏州面食文化提供了制度保障，也给别的地方提供了一个可参考的例子。