给幼儿吃辅食的时候，家长们都特别看重营养这块儿，市面上这类产品也是多得不得了。

给幼儿吃辅食的时候，家长们都特别看重营养这块儿，市面上这类产品也是多得不得了。大家都在琢磨，那些多出来的营养物质，到底会不会影响口感呢？咱们最近找了一帮专家做了个第三方的测评，把市面上还有正在研发的米粉、果蔬泥、肉泥、饼干和磨牙棒这类东西都给检查了一遍。这可不是普通的挑挑拣拣，而是要看看营养素是怎么改变味道的。大家主要看的是感官评价、营养含量还有风味物质的变化。我们把样品交给了训练有素的评审团，用盲评的方式来打分。为了数据准头高，还得用高效液相色谱和原子吸收光谱这类大家伙去测各种维生素和矿物质。结果发现铁锌这两种矿物质加进去之后，颜色、余味和那种金属味就变了；而像DHA这种脂溶性维生素一加进去，容易产生那种氧化的味道。为了把这些怪味去掉，专家给咱们支了招：要么换个营养源试试，要么用微胶囊包埋技术把味道藏起来，再不就调整一下配方里能掩盖味道的成分。这次实验就像是个说明书，告诉咱们该怎么搭配营养才能让孩子爱吃。最后想跟家长说一声，挑辅食的时候千万别光顾着营养成分多不多，一定要尝尝味道合不合孩子的胃口，这样才能给孩子提供既健康又好吃的口粮。