上海在2025年第四季度的食品安全抽检结果显示，总体形势保持稳定，同时加强了重点领域的风险防控。上海市市场监督管理局这次发布了详细的抽检分析报告，把第四季度的工作成果进行了梳理。监督抽检工作依据年度监测计划进行，一共检查了22715批次食品，检出不合格样品364批次，总体不合格率为1.60%。虽然大部分食品都合格了，“总体稳定”的趋势还是很明显的，但是“局部有忧”的地方也存在。粮食加工品、乳制品、饮料等等这17个大类的食品全部达到了100%的合格率，市民日常消费基本安全有保障。餐饮食品和食用农产品是这次不合格的主要区域，餐饮服务单位需要提高餐具清洗消毒和操作卫生的控制能力，而食用农产品种植养殖源头、采收后处理和流通环节的监管链条也需要进一步加强。这次抽检发现的问题包括有机污染物超标、微生物污染、食品添加剂滥用、农药兽药残留超标等等。这些都是国内外关注的问题，也是需要科技支持和严格执法解决的难点。上海市市场监督管理局对这些问题迅速做出了反应，督促相关生产经营者采取封存下架等措施控制风险。同时要求他们深入排查原因并落实整改措施。未来会进一步强化日常监督检查力度，加大对问题企业和风险高企业的监管。并提高抽检频次和覆盖面形成闭环管理。公众可以在上海市市场监督管理局官网查询具体信息保障知情权和监督权。食品安全是民生根本。这次抽检情况展示了整体提升也指出了下阶段监管工作的重点：保持大宗消费食品合格率的同时着力解决餐饮环节微生物污染和农产品农兽药残留问题。 呼吁生产经营主体落实主体责任守护舌尖安全；鼓励市民参与监督发现问题及时投诉举报一起筑牢上海超大城市食品安全屏障提升人民获得感幸福感安全感。