三月初三，老话说这天不吃这三样菜，财神就不进门了。老人们给这天起了个名字，叫“小财神日”。记得把这三道菜端上桌，才能让你这一年都平安富足。初三的菜谱千万别省了，忙碌的日子也别忘了准备这些吉祥菜。今天咱们给你把这三道菜的做法和寓意都说说。 第一道菜是平菇。平菇长得像伞柄，寓意着平安如意。还有个谐音是“碰福”，意思是谁碰到谁有福。做法很简单，把平菇撕成条焯水，挤干后清炒，或者给里面加点百叶、青菜炖一锅，鲜得让人眉毛都掉下来。一口下去先尝到平安，再尝到进宝。 第二道菜是豆豉青椒。青椒红红的像灯笼一样照亮晦气；豆豉有一点焦香，专门负责让你翻盘。热锅冷油把豆豉爆香了再下青椒一炒，噼里啪啦响个不停，象征着日子越过越红火。夹起一块辣椒辣油顺着指缝流下来的时候烦恼也跟着流走了。 第三道菜是鸡肉。鸡和“吉”谐音，自古以来就是拜年图里的主角。不管是白切鸡蘸姜蓉酱油还是红烧鸡块收汁亮油，都象征着财源滚滚；还有香菇炖鸡汤咕嘟咕嘟地炖着也暖和得很。无论哪种做法都把“大吉大利”炖进了汤骨里。 把这三道菜摆上桌就等于是把福气迎进家门了。那天别让厨房冷清下来，把平菇、豆豉青椒还有鸡肉一起端上来。三色撞色香味也交织在一起，先看见的是喜庆。老人夹一口平菇说今年平安，孩子夹一块鸡肉喊大吉大利你再夹起辣椒辣得嘴角上扬。 记住：饭菜可以简单点但菜必须要有彩头；日子可以平淡点但心里要有盼头。二月初三把这三道菜安排好：平安如意、红火翻盘、大吉大利都端上桌来吃好彩头迎接福气吧！