过完年，蛋、肉、猪的价格都往下掉了。因为供大于求，谁也不知道到底啥时候才停。先看鸡蛋，备货高峰期过了，山东那边的市场立马就从“一鸡难求”变成了“库存压心”。本周山东的鸡蛋平均价格是7.02元一公斤，虽然比去年这个时候还贵点，但比上一周跌了11.92%，这是两个月来单周跌得最狠的一次。 生产这边，天气暖和了，老鸡开始换羽毛了，新母鸡也开始下蛋了。之前产蛋率只有85%左右，现在升到了88%到89%，一天能多好多蛋。需求方面，批发商、食堂还有电商都在忙着清库存，卖得没产得多快。17个监测县的交易量比上个月少了7.40%，这供需就彻底失衡了。 大家都觉得鸡蛋还会接着往下掉。一是在养的母鸡数量还是太多；二是春夏天的合同补货需求也不咋地。只有等淘汰的鸡多起来，新孵的小鸡明显减少了，蛋价才有可能回升，估计这事儿得折腾一整个一季度。 牛羊肉也是一样，过完年大家不咋爱吃了。牛肉平均67.18元一公斤、羊肉77.04元一公斤，分别比上个月跌了0.75%和0.73%。活牛的价格这周是27.03元一公斤，比上周又降了0.88%；活羊价格也跟着掉，但幅度小一点。算算看，26个县的活牛平均价都在25元一公斤以上还能赚钱，养殖户还没到亏本的地步。 可消费端已经变了，餐厅吃饭的人没那么多了。牛肉虽然比去年多卖了5.31%，但比上个月少卖了1.66%；羊肉也是一样，同比涨了4.74%，环比跌了1.63%。短期来看牛羊肉还得接着晃悠；长期看国际粮价高饲料也贵，要是国家再给点政策福利，二季度以后行情可能会好转。 再看猪价更是惨。肥猪平均卖12.20元一公斤、猪肉批发23.03元一公斤，两个都比上个月跌了超过3%。自己养的猪平均每头亏80块钱左右；买小猪回来养亏得更多约100块。 养猪场里能生小猪的母猪数量还是太多了；大家都猜二季度前生猪产量还会挺高。需求端春夏天本来就清淡再加上学校放假没人吃团餐、烧烤、婚宴这些老花样也变少了。短期内猪价可能还得在地板上趴着；不过到了三月说不定有些搞二次育肥的资金或者屠宰场的人就进场了，想把价格托起来（这就是所谓的“阶段性反弹”），但毕竟窟窿太大了也涨不了多少。 综合来说过年后的消费清淡加上产能惯性释放，这三个品种现在都是供大于求的局面。鸡蛋因为存栏量太高得跌得更久点；牛羊肉因为受国际粮价和政策双重影响波动会变小；生猪因为亏得太狠了可能先见到底儿。后面得盯着淘汰鸡的速度、养殖户还愿不愿意进猪、还有国家有没有出台稳价保供的政策（这些变量），才能知道下一次涨价是啥时候。