有一类食物，在身体内会引发炎症，我们每天都可能吃到。为什么呢？因为这些食物促进了慢性炎症的发生。炎症对身体健康有很多危害，它会增加患上癌症和心血管疾病的风险，还会导致其他慢性疾病的发生。例如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、呼吸道疾病、牛皮癣、类风湿性关节炎等等。大家都知道什么是促炎食物和抗炎食物吗？现在我们来说说5类典型的促炎食物吧。 首先是过量红肉，包括猪肉、牛肉、羊肉这些常见的肉类。它们富含饱和脂肪酸，摄入过多会促进身体发生炎症反应。这样一来就会增加患2型糖尿病、结直肠癌和肥胖的风险。所以建议红肉要适量吃，每人每天不要超过一个手掌大小的量。 第二类是加工肉类，比如烟熏肉、腊肠、火腿等等。这些加工过程中会产生许多有害物质，比如N-亚硝基化合物和多环芳烃类等。过量食用这些加工肉就会提高人体的氧化应激水平，引发炎症反应。因此建议尽量用新鲜肉类替代加工肉制品。 第三类是高糖食物。它们血糖生成指数(GI)较高，会增加炎症水平。另外还发现高糖食物会破坏肠道菌群环境，诱发慢性炎症。所以建议少喝含糖饮料，少吃面包和蛋糕等甜食。 第四类是含高反式脂肪酸的食物，比如含起酥油的面包、奶茶里的植脂末还有巧克力里的代可可脂等等。这些也会促进体内炎症的发生和发展。 最后一类是油炸食物。研究表明减少油炸食物摄入体内的炎症标志物也会减少。 那么该怎么减少这些促炎食物呢？首先我们来看看三大营养素中的抗炎食物选择：碳水化合物、脂肪还有蛋白质。 在碳水化合物中，全谷物如小米、玉米、燕麦都是最佳选择；薯类如红薯和马铃薯也不错；但是精制碳水比如糯米团和油条就属于促炎选择了。 在脂肪方面，总摄入量不宜超过膳食总量的30%。不饱和脂肪酸如坚果和菜籽油都是不错选择；而饱和脂肪酸如猪油和肥肉就需要少吃了；还有反式脂肪酸则是通过高温油炸产生的。 在蛋白质方面，鱼肉是最佳选择；家禽也是可以接受的选择；但是过量红肉和加工肉制品就是促炎选择了。 除了饮食上要注意外，提升免疫力、减少慢性炎症还需要注意以下几个方面： 第一是运动，每天进行30分钟的适度运动可以有效提升免疫力。 第二是减压，保持乐观心态和良好习惯有助于控制体内炎症因子水平。 第三是控制体重，肥胖会导致免疫系统紊乱加剧慢性炎症发生，所以保持适宜的体重和BMI指数非常重要。 第四是戒除不良习惯，抽烟酗酒都会增加血液中炎性细胞因子水平。 第五是保持充足睡眠，长期睡眠不足可能引发全身炎症还有情绪焦虑等症状。 最后一个是剔除过敏原。 总之养成良好的生活习惯配合健康饮食才能远离炎症困扰！