2021年3月6日，一条视频火了，让大家都爱上了上饶小炒。江西的鲜辣真的是直接冲击到了灵魂深处。最开始是在正月初十的时候，浙江有个叫邓走走的网友发布了一条视频，她在视频里兴奋地大喊：“一年365天，我有100多天都在吃这家江西小炒！”这个视频上传后没几个小时就给播放量突破了一千万，全国很多喜欢吃的人都自发组织起来，不停地催更这个视频。店主裴先生连夜从江西上饶开车回到温州，就是为了回应大家那句“真的没人管管这家江西小炒吗？”。3月6日，邓走走亲自来到了江西，她的第一站就是余干。她说：“江西小炒真的越吃越上瘾！”这次她是要亲自去探索一下这些美味是怎么来的。邓走走品尝了老鸭汤、红烧黄丫头、银鱼泡蛋这些菜。老鸭汤选用本地的鸭子，慢慢炖煮到汤白肉烂；红烧黄丫头是用当地河鱼做的，味道鲜嫩；银鱼泡蛋则是鄱阳湖的银鱼和土鸡蛋一起煮出来的美味。她还给余干辣椒炒肉、小炒牛肉、藜蒿炒腊肉还有清炒菜心和鳜鱼煮粉都打了满分。余干辣椒炒肉因为辣度适中、口感鲜美被评为了“赣菜十大名菜”。上饶这个地方给这些美食提供了非常好的食材、好的油还有火候，把“鲜”和“辣”融入到了每一道菜里面。如果你也喜欢这种质朴而热烈的味道，不妨亲自来一趟上饶尝尝看。