主食中国传统饮食中一直很重要，但不少人对主食的营养价值存在明显误解。一上，有人把主食“当成发胖元凶”，认为热量高就一定会长胖；另一方面，外出就餐时又常选择口感更香的高油主食，却没意识到这些往往是“隐形高热量”。
在生活节奏加快、餐饮选择更丰富的今天，重新认识并选择合适的主食，不只是个人健康管理的问题，也与公共健康水平息息有关。正如唐代医家孙思邈所言“安身之本，必资于食”，要在享受饮食文化的同时守住健康底线，既需要科研与产业持续改进，更需要每个家庭从日常餐桌的细节做起，把“怎么吃主食”这件事真正做对。