最近2022年3月20日，南京的各大茶园里就热闹起来了，茶农们背着竹篓，忙着采摘新绿的嫩芽。你能想象吗？光是晶桥镇芮家社区马村的800亩茶园里，就有200多名采茶工在忙碌呢。 不过要说最精彩的，还是南京市溧水区晶桥镇那边。这个地方有着悠久的茶叶历史，不光生产南京特产雨花茶，这个茶还是中国十大名茶之一呢。2022年，雨花茶制作技艺被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产代表名录。这消息一出，大家对它就更感兴趣了。 我给你介绍一下这个过程吧，金陵晚报/紫金山新闻记者王国俊还去现场拍下了珍贵的照片呢。这次他可是见证了国家级非物质文化遗产雨花茶制作技艺代表性传承人、江苏省“最美工匠”陈盛峰的精彩表演。他是今年春天第一批炒制雨花茶的人。 这个过程真是让人惊叹！首先，炒制需要用到很大的炒锅，温度高达300多摄氏度呢。陈盛峰一次性倒入了500克鲜叶，立刻升腾起热气，还有轻微的噼里啪啦声响。看着他把茶叶在手中翻腾，仿佛是芭蕾舞演员般优雅。不过啊，这个动作可是个技术活儿，手停不下来。 这次炒制过程要持续一个多小时呢。记者了解到这锅茶叶用到了大约1.5万个芽头，最后能炒出120克成品茶呢。要知道炒出500克上好的雨花茶得用6万到8万个芽头呢！ 陈盛峰师傅在这个行业已经有33年经验了。他还是上世纪90年代初开始在中山陵茶厂学习制茶的。他每天都会炒十几锅雨花茶，从下午两点一直炒到凌晨五点！为了练就精准把握温度和手法的本领，他可没少下功夫啊。 说到这锅高品质雨花茶的采摘标准就更严苛了！一般是在清明前后进行采摘呢，要求芽叶完整均匀，长度在1.5到2厘米之间。你能想象吗？这么多讲究！ 整个制作过程精细而繁琐呢！包括采摘、摊放、杀青、揉捻、烘焙等等多道工序呢。这些步骤都要靠手工完成呢！而且还有一些独特的技巧需要长时间学习总结才能掌握哦！ 现在陈盛峰师傅的名气已经传遍了周边地区了！他打造的茶文化非遗工坊去年接待了超过1万人次研学和观光游客呢！这个数字真的很惊人啊！同时也给周边200多户农户带来了实实在在的好处呢！每年每户平均增收8000元！真是“一片叶子富一方百姓”的美好愿景啊！ 他说得没错啊：“我这一辈子因茶生随茶长全力做好雨花茶就是我最大的心愿。” 这次的事件也给我们展现了传统技艺与现代生活结合的美好一面呢！