给大家讲个事儿啊，这次新规是为了幼儿园的食品安全，大家都很关心对吧。从4月25日开始，市场监管总局就把《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》拿出来公开征求意见了。 咱们得说说这个规定到底讲了啥。首先呢，规定明确了幼儿园的食品安全实行园长负责制，还要建立“日管控、周排查、月调度”的制度机制，把全链条的风险防控都落实到位。具体来说呢，幼儿园集中用餐得坚持公益、便利、健康的原则，根据孩子们的膳食营养特点来安排餐食品种。采购验收、贮存、加工、配送还有供餐这些环节都得盯着点儿，确保食品安全万无一失。还有啊，园长还得负责给幼儿园食堂配备食品安全管理人员。每餐平均用餐人数超过300人的话，还得专门配备食品安全总监。这些人呢就得由分管安全工作的副园长或者差不多级别的管理人员来担任。为了强化动态风险防控呢，这个规定还要求落实“日管控、周排查、月调度”的制度。每天检查记录下来，每周分析一下情况，每月总结总结。 接着再说说供餐模式吧。原则上呢，幼儿园最好还是自己经营食堂统一管理一下比较稳妥，还要依法取得食品经营许可证。如果确实需要委托承包经营食堂或者从外面买饭吃的话呢，得和承包企业或者供餐单位签合同，把食品安全方面的权利和义务都写清楚。还有就是要禁止转包分包什么的。食材采购这块儿也得注意啊。幼儿园食堂和承包企业、供餐单位都不能采购贮存使用亚硝酸盐这些东西还有散装食用油、散装食盐。冷荤类食品、冷加工糕点、生食类食品还有四季豆、鲜黄花菜、野生菌类、发芽土豆这些都不能做给孩子吃。另外也不能从园外买散装糕点、汉堡三明治这类东西回来做给孩子吃。 餐具清洗消毒也很重要呢。幼儿园食堂最好有一个独立的洗消间或者隔断场所。有条件的话还可以设置消毒房（库）呢。 这个规定还规定了集中用餐的食品从烧熟到食用时间不能超过2小时。如果要配送到教室这种地方去的话呢，得用专用的密闭保温设备进行配餐了。每次配餐后还得把设备用具洗干净消毒好才行。 最后还得鼓励一下“明厨亮灶”的建设哦！让大家都能看见后厨干活的全过程才好嘛！县级以上地方教育、市场监管部门也要推动有条件的幼儿园食堂建设“互联网+明厨亮灶”系统。 当然啦，大家也要积极参与到这个征求意见中来！意见反馈截止日期就在4月24日！千万别错过机会了哦！