咱们农村啊，地儿大物博，野生植物资源那是相当丰富。长着刺的植物虽然不招人待见，但也有不少好东西。今天我给大伙儿说说那种带刺的、根系长得像人参的植物，俗称刺人参。这玩意儿懂行的人都在挖，虽然看起来浑身是刺，但实际上可是宝贝。 咱们常见的带刺植物有好几种呢，鬼针草、金樱子、葎草、苍耳这些都有。还有就是今天我要讲的这种野菜了。因为它满是尖刺，大伙儿就叫它“刺儿菜”。其实它的正名叫大蓟。为啥叫蓟？因为它那花序球圆球状的，就跟古代女娃头上盘的发髻似的。 自然界里有很多相似的植物。有个植物跟大蓟长得特别像，花形也一样，就是整体看起来小一号。于是大的叫大蓟，小的就叫小蓟了。 大蓟是菊科蓟属的植物，南北各地都有。它的别名多得数不清：马蓟、刺蓟、虎蓟、大刺盖等等。老百姓认识它的人都知道，它的嫩叶是大家常吃的野菜。虽说嫩叶刚冒出来也带刺吧，不过那些刺还没变硬呢，这时候摘下来炒着吃、凉拌、做汤或者包馅都不错。 除了嫩叶能吃以外，大蓟的地下块根更是个好东西。块根长得纺锤状的，远看像人参近看像萝卜。所以有人管它叫刺人参或者地萝卜。这种块根用来炖老母鸡绝对一绝。 大蓟不光能吃还能入药呢。全株还有根都能用，有个利尿降压、凉血散瘀的作用。对喉咙痛、肝炎、肾炎这些毛病都挺管用的。 不过呢？因为叶子上的针刺会越来越锋利咯？以前大家就很嫌弃它浑身是刺的模样了？其实懂行的人都很珍惜呢？各位朋友？你们老家有这种大蓟吗？