大年初八那天，老辈人总是把“顺星接福聚财”这句话挂在嘴边。因为在黄历上，这一天又叫“顺星节”和“谷日”。星宿顺行的时候，粮食才会丰收。所以古人觉得粮食就是最大的财，他们通过吃东西来接财，把好兆头吃进胃里。因此有个说法：“初八吃三菜，不吃穷一年”。 这三道菜分别是年糕烧排骨、红烧猪蹄还有荷兰豆炒腊肉。先来看看年糕烧排骨。排骨像竹节也像梯子，寓意步步高升。年糕象征年年高升，两者搭配起来福气就多了。把年糕煎到微脆锁住香味后，再放排骨和热水炖足40分钟。最后铺上年糕焖5分钟让肉汁入味。排骨脱骨了就出锅吧。 红烧猪蹄其实是用猪蹄做的。它也叫猪手，谐音就是“财手”。老辈人觉得猪蹄多关节就像在挠财神爷一样。先把前蹄泡水去腥后炒糖色上色均匀，加干山楂炖1.5小时就行了。这样做出的猪蹄红亮颤巍、皮糯筋弹。 荷兰豆炒腊肉这道菜既好听又吉祥。荷兰豆寓意万事圆满，腊肉意味着家有余粮。先把荷兰豆焯水30秒保持翠绿脆甜。腊肉煮10分钟去咸味后再炒出油来放入蒜末爆香一起快炒1分钟就行了。 这三道聚财菜上桌之后，大家吃完了就把好运炒进了盘子里。事业步步高升、财源手到擒来、家庭和和美美这些好兆头都来了。大年初八那天祭完星辰再祭胃最完美不过了！