最近是不是总感觉懒洋洋的没精神？特别是在大太阳底下，整个人都提不起劲儿，别慌，咱这就把4个简单的菜做法教给你。其实这事儿跟肝脏功能调节挺有关系的，一到春天肝气就容易堵在那儿，血液循环就不畅快，自然就会觉得累。 这个时候最好的办法就是在饮食上下功夫，多吃点能帮咱们疏通肝气的“疏肝菜”。今天我就给大伙儿分享4道做法超级简单的菜，食材都很常见，步骤也不复杂，赶紧照着做就能赶走春困了！ 第一个是芹菜炒香干。先把芹菜的老叶和根都去掉，洗净切成段；香干也切成条状。蒜和姜切成末，干辣椒剪成小段去掉籽。锅里放水烧开，把芹菜焯1-2分钟捞出来过凉水，这样炒出来会更脆嫩。 另起锅倒油烧热，下姜末、蒜末还有干辣椒段小火煸出香味，接着放进香干条中火翻炒到表面微微变黄。再把芹菜段倒进去一块儿炒，加生抽调味翻几下让味道渗进去。最后撒点盐翻炒均匀就可以关火装盘了。 小贴士：挑芹菜的时候要选茎粗叶子绿的；香干本身带点咸味儿，放盐的时候注意别太多；炒香干用中火就行，别用大火容易糊。 第二个是凉拌蒲公英。把新鲜蒲公英的老叶和根摘掉洗净沥干。蒜去皮剁成末备用。锅里烧水烧开后下蒲公英焯1-2分钟，马上捞出来过凉水这样颜色才绿。 蒲公英过凉挤干水分放在大碗里，加上蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和香油用筷子搅匀。最后根据口味加点辣椒油拌匀就好了。 小贴士：摘蒲公英要去干净泥沙；焯水时间别太长免得营养流失；调料多少看自己喜好。 第三个是蒜泥马齿苋。马齿苋洗净切好备用；蒜去皮捣成泥；锅里烧水滴几滴油加少量盐烧开后下马齿苋焯2-3分钟至熟透过凉水沥干水分。 把马齿苋放在碗里倒入蒜泥再依次加生抽、香醋、盐和香油用筷子拌匀装盘就行。 小贴士：野外的马齿苋要多洗几遍；捣蒜的时候加点盐更容易捣细；马齿苋凉性的脾胃虚的人少吃点。 第四个是清炒油麦菜。油麦菜洗净切好沥干水分；蒜去皮切末；锅里倒油烧热下蒜末小火煸香转大火翻炒油麦菜直到变软加盐调味提鲜后关火装盘。 小贴士：选油麦菜看叶子绿不绿；炒的时候大火快炒别让出水；快炒熟的时候再放盐就不容易发黑。 这四道菜都带着春天的味道，不仅好吃还能帮咱们把肝气疏通开。天气热了容易犯困的时候多吃点这些菜身体会特别舒服。平时多注意饮食搭配肯定能让我们活力满满地度过这个春天啦！