大家都爱烧烤的那个味儿，但这玩意要是吃多了，光长胖可不行，身体里头的不少东西都被它伤到了。烧烤为啥让人上瘾，是因为它有独特的风味，但这吃法要是上瘾了，身体负担可就重了。到底哪儿不对呢？我从消化系统受罪、营养吃得乱七八糟、产生坏东西还有得慢性病这四个方面，给大伙儿好好说说烧烤吃多了到底有多坏。 先说对肚子的影响。烧烤里的肉和蛋白质、脂肪含量都不少，消化起来特别费劲。吃多了肚子里的肠子动得慢，东西在里头待着不走，腹胀、打嗝、反酸这些毛病就来了。肠胃本来就弱的人更倒霉，胃炎、肠炎什么的都可能找上门，腹泻和便秘交替着来。 胆囊和胰腺也跟着遭殃。烧烤的肉脂肪很难掉下来，吃进去的脂肪太多了。胆囊得使劲分泌胆汁帮忙消化，这时间长了胆囊就一直处于紧绷状态，容易得胆囊炎或者胆结石。胰腺也得拼命分泌胰液去分解脂肪，要是胰液出不去堵住了，就会引发那种特别疼的急性胰腺炎。 再说营养这块儿就全乱套了。维生素本来就少得可怜。肉在高温下烤得焦了黑了，B族维生素这些水溶性的维生素全给跑光了。再配上那些没什么水分的蔬菜和根茎类食材，维生素含量也是大打折扣。膳食纤维更是少得可怜，肠道蠕动慢了容易便秘，还会让肠道里的菌群变得不正常。 蛋白质和脂肪的摄入更是超标。五花肉、肥牛、鸡翅这些东西蛋白质和脂肪含量都很高。吃多了就会在身体里堆积起来，不但让人变胖变得超重，还会让身体里的营养比例失调，影响正常的新陈代谢功能。 接着说产生的那些坏东西。肉烤糊了就会产生苯并芘这种致癌的多环芳烃类物质。而且木炭和木柴燃烧时也会放出这种有害物质粘在食物上被人吃进肚子里。这东西吃多了肺癌、胃癌的风险就大了。 亚硝酸盐和杂环胺也少不了。有些食材为了好看加了亚硝酸盐做护色剂或者防腐剂。如果加得太多或者腌的时间不对就会变成亚硝胺也是致癌物。肉在高温下蛋白质分解也会产生杂环胺类物质这也会增加得癌的概率温度越高烤的时间越长产生的就越多。 最后说慢性病的风险。烧烤调味的时候盐、酱油、味精这些都放得不少钠含量太高长期吃进去容易让水钠潴留血容量增加把血压给推高了。 烧烤里的脂肪尤其是饱和脂肪和反式脂肪也会让血液里的胆固醇和甘油三酯升高搞出动脉粥样硬化心脏病和中风这些毛病的概率就变大了。 糖尿病的风险也不小烧烤多是高油高热量的东西容易让人发胖体重超标就是糖尿病的一个重要原因还有营养失衡也会让糖代谢变差胰岛素不敏感得了2型糖尿病的风险自然就上去了。