就在前天，宁波的一家医院一下子就接了好几十例上消化道出血的病人，其中差不多70%的毛病都跟吃了春笋脱不了干系。在那里面，有个叫王阿姨的52岁大妈特别典型，她是梅州的老乡，平时特别喜欢吃笋干和烤笋，这阵子一上市就每天用泡饭配着吃。结果五天前，王阿姨开始拉黑便，人也晕乎乎的，到了第三天直接吐出来一大口咖啡色液体。家里人吓坏了，赶紧把她送到了宁波市北仑区人民医院急诊科。医生一查发现她的血色素才90g/L，大便像柏油一样黑，李燕大夫诊断说她是十二指肠球部溃疡出血，幸亏来得及时，不然很容易休克。 医生解释说，春笋里难消化的草酸、鞣酸和粗纤维本身虽然没毒，但是要是吃得不对或者本身肠胃就弱的人吃多了，肯定会刺激到肠胃。加上现在天气冷热不定，胃酸本来就分泌得多，这时候再吃笋风险就大了。特别是像王阿姨这样的胃溃疡病人，稍微一吃点就容易导致胃黏膜受损。另外像有结石的人也不能随便吃，因为草酸容易和钙结合形成结石；孩子和老人也要少碰点，因为草酸会影响钙和锌的吸收；过敏体质的人更得注意。 不过也不是说笋就不能吃了。只要处理得当就没什么大问题。第一招就是焯水处理，不管你打算炒还是炖，先拿沸水焯上7到10分钟甚至更久就行。这么做不光能去掉涩味口感更好，还能把草酸含量降低70%。第二招是温和烹饪搭配合理做法最好是炖、蒸或者煮的这种比较柔和的方式。不要搞那种油炸或者爆炒这么刺激的吃法。吃的时候一定要慢慢嚼碎再咽下去减轻肠胃负担。 第三招是别贪多别空腹吃。每顿最好别超过100克，别连着好几天顿顿吃。也别饿着肚子去啃这个东西最好先垫两口饭或者喝点汤缓冲一下刺激。吃完之后也别马上就去吃生冷的东西防止肠胃不舒服。 总之这东西虽然好吃但绝对不能贪多哦。要是肚子突然疼得厉害或者发现便血什么的情况赶紧去医院别犹豫也给身边的亲戚朋友提个醒远离这些可能发生的“春损”风险吧！