当前,白酒行业正处于深度调整期,市场竞争格局发生重大转变。
从增量共享时代迈入存量博弈阶段,产区间的系统性竞争日趋激烈。
作为酱香白酒核心产区,贵州省仁怀市深刻认识到,单纯依靠企业个体竞争已难以适应新形势,必须推动产区整体竞争能力的提升。
仁怀市立足自身产业根基,提出并实施"文化根脉最深厚、产业链条最完备、资源配置最高效、成本优势最突出、产品品类最具市场竞争力"的"五个最"战略,以此作为产业发展的总体指引,力求在行业变局中筑牢首位产业根基,为长远发展奠定坚实基础。
文化是产业发展的重要支撑。
仁怀酱香白酒文化源远流长,从公元前135年唐蒙献枸酱酒获汉武帝盛赞,到红军长征时期"茅台酒疗伤"的红色佳话,再到新中国成立后在外交舞台上的独特亮相,数千年文脉为产业发展注入了深厚底蕴。
然而,当前仍存在文化资源挖掘不充分、产文融合乘数效应未充分释放等问题。
为此,仁怀市以创造性转化、创新性发展为抓手,推动文化从历史积淀走向消费认同。
通过全面推进认证赋码管理体系建设,以官方背书破解市场信任危机,让产区文化成为每瓶酒的有力支撑;依托酒业协会、酒文化研究会等平台,系统梳理酱酒历史文脉、工艺美学、民俗风情、生态哲学,赋予传统文化现代表达。
同时,以茅台镇世界名镇建设为牵引,升级杨柳湾街、1915广场、茅酒之源等文旅载体,打造兼具酿造功能与文化美学的沉浸式精品酒庄、文化街区和体验工坊。
借助区块链、AR等数字技术让"端午制曲、重阳下沙"等传统工艺可视化可追溯,培育酒旅融合、酒餐搭配、酒居联动等新业态,实现从"卖酒"到"卖生活方式"的转型升级。
产业链的完备性与协同性是产区抗风险韧性的核心支撑。
目前,仁怀已形成覆盖原料种植、酿造生产、包材配套、物流运输的全产业链体系。
35万亩高粱种植基地筑牢上游根基,以茅台为引领的800余家企业集群构成中游主体,申仁包装等200余家配套企业形成下游集群,本地配套率达85%。
但产业链仍存在价值链中低端锁定、协同创新不足等问题。
仁怀市以强链、补链、延链为核心,推动产业链从物理集聚走向化学协同。
一方面,布局工业设计、检验检测、品牌策划、数字营销、供应链金融等生产性服务业,支持企业智改数转和设备更新,补强高端价值链环节;另一方面,组建酱酒产业创新联盟,聚焦环保包材、智能酿造机器人、酒体风味数字化解析等领域协同攻关,推动产学研用深度融合。
同时,加快建设酿酒副产物资源化利用循环经济产业园,将酒糟、窖泥、秸秆等转化为生物饲料、有机肥、生物能源,实现产业与生态的良性循环。
资源配置效率直接决定产业竞争力。
仁怀通过综合治理退出低效产能,为优质产能腾挪空间,吸引唐庄、珍酒、洋河等优强企业落户。
全产业链人才总量超6000人,2025届国家级白酒评酒委员入选50人,数量居全国六大白酒产区之首,要素优势持续凸显。
针对市场化配置机制不健全、数智化水平待提升、营销人才稀缺等问题,仁怀市以改革创新双轮驱动优化资源配置。
严格落实《贵州省赤水河流域酱香白酒产区保护规划》与三区三线划定成果,通过整体出让、并购重组推动企业集约化、园区化发展,引导土地、能源、生态环保等资源向优质产能和企业集中。
加快建设集生产、能耗、环保、市场等维度数据的酱酒产业大脑,推动资源配置从行政分配向市场主导转变,实现精准滴灌。
成本优势是产区竞争的重要因素。
仁怀依托得天独厚的地理条件、完善的产业基础和规模化生产优势,在原料采购、生产工艺、物流配送等环节形成了明显的成本竞争力。
通过进一步优化产业布局、提升生产效率、降低综合成本,仁怀正在强化这一竞争优势。
产品品类的市场竞争力关乎产区的长期发展。
仁怀不仅拥有茅台等超级品牌,还聚集了众多中高端酱香白酒品牌。
通过推动产品创新、丰富品类结构、满足多层次消费需求,仁怀正在构建更加完整的产品体系,提升整个产区的市场竞争力。
从历史中汲取智慧,在变革中把握机遇。
仁怀以系统思维推动产业升级的实践表明,只有将文化底蕴转化为发展优势、让资源要素实现最优配置,才能在激烈的市场竞争中赢得主动。
这既是一个产区的突围之路,也为传统产业转型升级提供了有益启示。