最近好多朋友都说这黑鱼豆腐汤是个宝，说真的，给孩子补身体、帮妈妈下奶这两件事，它真是一把好手。今天我就不藏着掖着了，手把手教你做这道让全家都受益的好汤。 想知道为什么大家都爱喝吗？其实道理挺简单。这汤闻着香、喝着鲜，营养又全面。对正在长个儿的孩子来说，里头的优质蛋白和钙特别多；刚生完孩子的妈妈要是喝了，催乳、补血、恢复体力的效果那叫一个立竿见影。最关键的是做法一点都不难，哪怕你是个厨房小白也能轻松搞定。 备料上咱们只需要7样常见的东西：一条黑鱼、一块豆腐、三片生姜、两根香葱、一勺料酒、少许盐和适量食用油。鱼我一般挑个头大点儿的，这样一顿就能吃得过瘾。 下面来说说具体步骤。第一步得把鱼给收拾干净，剁成大块。记住一定要保持鱼皮不破不烂，这是后面汤能熬成奶白色的关键所在。豆腐切完后也别急着下锅，先拿它到平底锅里煎一煎，煎到两面都变得焦黄为止。这样做不仅能去掉豆腥味，还能让煮出来的汤更浓稠。 接下来咱得用双锅同时开工。在一口平底锅里放油烧热后，把之前处理好的鱼块放进去煎；另一口砂锅里也倒点油炒香姜片和葱段，再倒入料酒来去除腥味。 这一步很关键：千万记得给锅里一次性加足开水。把煎好的鱼块直接平移到砂锅里去，大火煮到汤色变白才行。要是这时候加水是冷水可不行，那样鱼块容易散掉而且汤色也会变得发暗。 等到汤色彻底转白了，咱们就把煎好的豆腐给回锅去煮。继续让大火翻滚个10分钟左右吧，你会发现汤面上飘起了一层“奶皮”，这说明汤汁里的胶质已经完全熬出来了。 最后只需要撒上少许盐提提味就行了。关火之前要是喜欢吃香菜的话还可以撒一把进去增香。我可以保证这整锅汤绝对不加味精也鲜得让人眉毛都掉下来。 再给大家说点小心得：煎鱼之前记得用厨房纸把鱼身上的水吸干点；豆腐尽量选老豆腐的那种比较耐煮不容易碎成渣渣；出锅前滴两滴香油颜色会更鲜亮不过要是给小宝宝喝的话这步就免了。 最后端上桌的时候看着就很温馨：一碗热腾腾的奶白浓汤配上金黄的豆腐块再撒上几粒翠绿的葱花。孩子先舀一勺鱼肉大口吃肉然后再喝一口汤眉头立刻就舒展开了；产妇连着喝三天你会发现奶量肉眼可见地在上涨呢。厨房里虽然还留着点鱼腥味但换来的是全家人的好心情这买卖真值了！