从“能人驱动”走向“系统制胜”——餐饮连锁企业流程化建设成行业新课题

当前，中国餐饮业遇到一个普遍难题：不少企业在创业期势头很猛，但扩张后却常常出现“规模大、能力弱”的情况。根源在于企业过度依赖少数能人带队，却缺少可复制的管理系统。3月24日，第35届HCC全球餐饮产业博览会上，麦当劳中国公司创业元老章义伍结合自身经验分享，为行业提供了破局思路。

章义伍的分享为餐饮企业从粗放扩张走向精细化管理提供了清晰路径；在竞争加速的市场环境下，流程建设不仅决定企业能否做大，也关系到能否真正做强。能否抓住该关键，可能会影响未来十年中国餐饮行业的竞争格局。