齐齐哈尔这个地方，它通过把非遗烤肉技艺和冰雪文旅结合在一起，成功搞活了冬季的消费市场。1月16日，这个活动就跟第四届东北露营大会一起在现场开始了。这个冰雪嘉年华和“齐函杨佳杯”非遗传承展演赛，把烤肉技艺、技能竞技、产业推广和文旅体验都给凑在了一起。主办这事儿的有市商务局、市文旅局、市人社局还有梅里斯达斡尔族区政府，还有市烤肉产业协会和市餐饮行业协会。大家聚在一起就是要培育本地的特色品牌。主题定成了“冰雪露营烤肉香 鹤城技艺美名扬”，这就把“冰天雪地”和“人间烟火”这两个反差特别大的东西给结合了起来，“冷资源”就带动了“热经济”。 那天赛场可热闹了，全国各地的50家烤肉店老板、爱好者和餐馆代表都来了，在赛场上互相切磋刀工、调味还有烤制的技巧。大家手法都挺溜的，在烤盘上玩得挺转。最后呈现的菜不仅味道正、香气足，造型也特别有创意。评审团按照严格的标准选出了好多奖项，像特金奖、工匠金奖什么的，这既是对传统技艺的尊重，也是对创新的鼓励。 现场还有个直径4米的巨型烤锅特别抢眼。这玩意儿是齐函杨佳清真肉业做的，不仅保留了传统工艺，那圆盘形状还象征着团圆圆满呢。大家围着锅子吃得热火朝天，零下的气温里到处都是欢声笑语。这种感觉让非遗技艺变得特别真实，让大家能亲身感受到、参与进来。 这次活动成功地把“冰雪”和“美食”凑一块儿了，也把“技艺”跟“产业”连在了一起，还把“文化”跟“旅游”给融合了。它是地方上依靠本地资源搞文旅融合的一个好例子。以后要是能多办点这种有地域特色的活动，“鹤城烤肉”这块牌子肯定会更亮堂。