问题——传统手艺如何稳定产量、保持风味，并在消费方式变化中持续打开市场，是不少地方特色食品面临的现实课题。近段时间——在兴义市万峰林街道纳录村——腊味生产迎来一年中最紧张的阶段。加工点内，猪肉分割、腌制、穿绳、熏制、晾晒等工序环环相扣，主要依靠手工与经验完成。旺季里，几名工人协作完成多头生猪的加工任务，既要赶时间，更要守住品质与卫生安全底线。
一根根腊味、一张张订单，将传统手艺与现代市场紧密连接在一起。这样的故事并非孤例，而是贵州乃至全国民族特色食品产业转型升级的生动缩影。在坚守传统工艺基础上，通过拥抱电商平台、完善物流体系、创新销售方式，这些包含着民族文化的特色食品正在突破地域限制，走向更广阔的市场。传统与现代的融合，既保护了非遗文化，又创造了经济价值，更为乡村振兴提供了新的活力。浓浓的年味，正从万峰林深处，飘向更远的地方。