这道番茄鸡蛋疙瘩面真的是太适合小朋友们了。酸甜开胃的口感，12个月以上的宝宝就能享用番茄里天然的果酸。这味道就像自带了一个“开胃buff”，再加上维生素C和番茄红素的协同作用，悄悄地给宝宝的免疫力加满油。鸡蛋里的优质蛋白吸收率高达97%，简直就是宝宝能量小火箭最好的燃料。把这两种食材做成疙瘩面，软滑、小巧、酸香，四重口感混合在一起，宝宝们都会迫不及待地自己动手吃饭了。 夏天的时候，蔬菜的替换也非常重要。原食谱用青菜炒的话可能会让人觉得有些热，所以这次我们可以尝试用冬瓜、丝瓜或西葫芦来代替。这些蔬菜口感更滑嫩，汁水也更充足，顺便还能给身体补充水分。 接下来就来说说具体的做法吧。第一步是准备材料，把颜色鲜艳的材料摆在一起会让人食欲大增。先切茎部纤维多的青菜梗部分，再切嫩叶部分这样口感就有层次感了。把番茄顶部划一个十字口，然后用热水泡10分钟左右就很容易把皮撕掉了，煮出来的汤也会红亮很多。 第二步是调疙瘩面糊。面粉中间挖个坑开始加水，水要一滴一滴加进去快速搅拌直到出现小雪粒状就可以了。如果太干就再加点水，如果太稀就加点面粉进去，手感比看配方要更关键。 第三步是煮面环节。热锅凉油先炒番茄和青菜梗直到出红油味道才会更好吃一些；然后加水大火煮开后再下面条；最后把蛋液淋上去筷子贴着锅底搅一搅这样蛋花才会分明好看；最后再把嫩叶子放进去过个10秒关火就行了这样的话菜叶还是翠绿的口感也不会绵烂。 成品提示一下这个面疙瘩大小要刚好宝宝可以含在嘴里不卡喉就好啦；如果不加盐味道已经够鲜美的了；如果非要加盐也要注意控制在成人量的三分之一以内；吃不完的面条可以铺在烤盘上冷冻一个小时后再放进密封袋里保存下次要吃的时候加热3分钟就能回弹了。 一碗下肚就会感受到番茄的酸甜和鸡蛋的香味混合在一起面条软滑爽口最后把碗舔干净就是宝宝给你最高的评价啦！