随着全球食品行业向健康、可持续方向转型，国际农产品企业路易达孚集团在中国市场推出创新产品，引发行业关注；3月17日，该集团在上海国际食品添加剂展会上发布了最新研发的Lamequick®VE56植物基搅打剂。这款粉末状产品采用无致敏配方，具有良好的泡沫稳定性和加工适应性，适用于慕斯、冰淇淋等甜品，填补了国内植物基高端搅打剂的市场空白。
配料虽处产业链上游，却决定着食品创新能力。在消费升级、工艺改进和健康需求共同推动的新阶段，企业的竞争不仅在于原料供应，更在于对应用场景的理解、技术细节的把控和客户需求的快速响应。能够将产品、技术和服务更好地融入产业链协同的企业，更有可能在新一轮食品行业转型中脱颖而出。