大家好，今天我要给大家介绍一款一年四季都适合喝的美食——醪糟。醪糟，北方叫“醪糟”，南方喊它“酒酿”、“米酒”、“糯米酒”，是由糯米经过甜酒曲的发酵制作而成的。 如果你还没弄清楚醪糟是什么，那就先别急着动手做。醪糟的发酵过程其实很简单，糯米和甜酒曲相遇后，根霉菌和酵母菌会齐心协力“双打”，只需要一两天时间，就能把糯米变成金黄的酒酿。夏天天气炎热，发酵速度快；冬天气温低，得给它足够的时间慢慢发酵。这种微甜带酒香的小发酵品，不仅能抗疲劳、助消化，空腹来两口，还能让你的胃和心情一起被唤醒。 接下来我就给大家介绍几个适合各个季节吃醪糟的方法。首先是春天，这个季节适合来一杯牛奶鸡蛋醪糟。锅里倒牛奶，撒白糖小火煮化后，打个鸡蛋进去，等蛋花凝固就淋入醪糟。最后再撒点坚果碎和黑芝麻。这杯奶香浓郁、酒香扑鼻的早餐甜品绝对会让人吃得停不下来。 夏天则可以喝冰镇醪糟来解暑。把醪糟兑冷水、加冰块还有柠檬片一起搅拌均匀，一杯冰爽酸甜的饮料就完成了。如果你想再添点乐趣，还可以加入雪碧或者气泡水做个“液体鸡尾酒”。 秋天来杯桂花汤圆醪糟刚刚好。水煮开后先下汤圆和红枣煮八分钟，再放枸杞和红糖。最后倒入桂花和醪糟。汤圆浮起来就可以关火了。桂花的清甜与醪糟的酒香相互交融，喝下去喉咙先凉三分。 冬天的话就给大家推荐姜汁醪糟吧。把生姜切末加水煮开，过滤掉姜渣后再倒入姜汁醪糟继续煮两分钟。最后加红糖调味即可。早起空腹喝一碗这杯姜汁醪糟，胃里像塞了个小暖宝宝一样温暖舒适。 最后给大家一些在家做醪糟的小贴士：糯米提前浸泡四小时蒸熟；凉白开化开甜酒曲后与糯米充分拌匀并压紧实；容器盖上保鲜膜扎小孔；夏天室温发酵一天即可收获浓郁酒香的成品；冬天则用温水浴法发酵三天。 记得按照这个步骤操作哦！这碗四季皆宜的醪糟不仅能温暖你的胃，也能温暖你的心呢！