3月20日，咱们在泸州国际会展中心开了个会，大家伙儿聚在一起聊聊怎么把历史经典酿酒产业给升级了。现场可是热闹得很，来自中国工程院的吴丰昌院士还有四川农业大学副校长王际睿、四川大学先进酿造科技创新中心主任许正宏，还有四川大学历史文化学院学术院长霍巍，都在台上讲了不少干货。这个会主要就是想把泸州产区的“传承之道”和“焕新之路”给理清楚。 咱们先看看地理优势。北纬28度这地界儿靠着长江，水好、环境好、微生物多，加上原粮质量过硬，这就是泸州的“美酒基因”。吴院士就说了，四川盆地像个天然的发酵池，咱们得把这块宝地给守好。在“双碳”的背景下，大家都想着往绿色、低碳、清洁的方向转，这事儿咱们得赶紧跟上。王际睿老师记得很清楚，泸州以前就提过要把酿酒的“第一车间”建到有机原粮基地上去。现在的情况也确实不错，已经建起了不少基地，这就给品质保障打下了底子。 你知道吗？微生物才是泸州白酒的灵魂啊。许正宏老师把它比作白酒的“芯片”，强调得守护好这些微生物才行。他觉得泸州是个孕育“浓酱双优”微生物的好地方。至于文化方面，霍巍老师从考古发现说起了长江流域的酒文化历史。他说早在新石器时代，四川地区就有了跟酒有关的陶器。咱们得保护好文化遗产和技艺传承才行。 这次大会还提到了订单农业、基地建设还有原粮质量追溯体系这些具体措施。通过这些办法结合选育品种和现代技术，白酒的风味品质和工艺稳定性就得到了保障。最后大家还讨论了要怎么利用中国酒业的高质量发展来推动文明交流互鉴。 其实在现场也看到了好多成果展示和签约活动。这些都是泸州市委宣传部提供的照片呢！总的来说，这次大会就是想让大家多听听专家意见，共同探讨泸州白酒产业高质量发展的路径吧！