关于鸡蛋里检出角黄素的事情，专家和企业都给出了解释。大家最近可能在社交媒体上看到了不少关于角黄素的讨论，好多人也产生了疑问，比如鸡蛋里发现角黄素到底是怎么回事？会不会影响健康？角黄素是一种天然存在的色素，广泛分布于一些蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类还有蛋类里面。大家平时常吃的鸡蛋里面也含有这个东西。角黄素在改善蛋黄和鱼肉颜色方面发挥了重要作用。对于这种大家日常饮食中经常接触到的食物，了解它的来源和作用还是很重要的。最近有个博主在网上发布视频，说一些品牌的鸡蛋里检测出角黄素，怀疑是商家违规添加了人工合成色素。这消息一出来就引起了热议。其实，在国际上早就把角黄素当作一种食品添加剂使用了。中国农业科学院饲料研究所的研究员武书庚说，早在1984年的时候，角黄素就开始被广泛使用了。联合国粮农组织和世界卫生组织还评估过它的安全性，认为每天每公斤体重允许摄入量为0到0.03毫克。农业农村部的规定里也把它列为合法的饲料添加剂，还明确了蛋禽类饲料中角黄素的最大添加量是8mg/kg。但是大家需要注意的是，这个限制主要是针对饲料本身的，并没有对最终生产出来的鸡蛋产品设立具体限量标准。有人会问自然生长出来的鸡蛋里面是不是就没有角黄素呢？答案是肯定的。母鸡在自然环境中通过吃含有类胡萝卜素的食物把它们摄入体内并富集到蛋黄里，形成微量天然存在的本底角黄素。所以说发现了这个物质并不代表有人工添加成分在里面。黄天鹅公司的创始人冯斌在直播里提到按照欧盟标准，一个人每天吃75颗黄天鹅蛋才可能达到危害值。这说明普通消费者平时不用担心角黄素对身体产生影响。很多养殖公司为了提升蛋黄颜色还会用万寿菊或者辣椒等天然植物提取物做染料给母鸡吃。这个过程实际上就是把这些植物提取物放进饲料中，母鸡吃进去后类胡萝卜素逐渐沉积到蛋黄里去了，跟直接添加人工合成色素完全不一样。营养专家也说了蛋黄颜色取决于类胡萝卜素含量跟营养价值没关系。大家没必要太焦虑了，在买的时候挑正规渠道和品牌的鸡蛋就行了。总结一下吧，发现鸡蛋里面有角黄素不代表有害物质被添加进去了，而是跟鸡吃了什么饲料还有自然摄入有关。日常生活中选择新鲜来源清楚的鸡蛋才能享受到它的营养美味。大家在吃饭的时候吃点鸡蛋还是很不错的选择哦！每天适量吃点可以补充蛋白质和维生素还有提高免疫力呢！