2025年，玉林市玉州区城西街道莲塘村的地豆饼制作技艺入选了玉州区非物质文化遗产名录，这项百年传承的手艺不仅让村子热闹起来，也为乡村振兴注入了新的活力。虽然正值腊月，阳光依然照在桂东南的大地上，空气中弥漫着米香和油香。走进莲塘村，家家户户都在忙碌，炉灶里的火燃得正旺，金黄色的地豆饼在油锅里翻滚着，发出清脆的响声。这些薄得像蝉翼一样的饼干不仅好吃，还承载着一个村庄的梦想。 地豆饼的主要材料是当地俗称“地豆”的花生和优质大米磨成的米浆。制作工艺已经流传了一百多年。从选米磨浆到控制油温，每一个环节都凝聚着老手艺人们的经验和心血。谢万莲老人已经七十多岁了，她坚持这门手艺近五十年。她告诉我们：“油温要是太高，饼干就容易焦；太低了又不脆。翻面的时候必须准，力气还要均匀。”她的话语里充满了对工艺的尊重。 现在越来越多的年轻人在谢阿婆这样的老手艺人指导下学习制作地豆饼。村子里的人们把保护传统文化和发展产业结合起来。当地社区把握住这次机会，把地豆饼从家里做给邻居吃的东西变成了可以卖钱的商品。他们一方面鼓励村民按照标准来做东西，保持传统风味；另一方面也鼓励大家创新设计造型。 过去包装太简单不容易保存运输的问题也解决了。现在推出了漂亮的包装设计，让产品更值钱、更有辨识度。社区还建立了一个“非遗引领+农户参与+商品化运营”的模式：老手艺人负责把关质量，其他村民一起帮忙干活儿。销售方面也开始用电商平台和直播带货把地豆饼卖到全国各地去。 这小小的饼干现在变成了一个大产业。它直接让村民们挣到了钱，让村子里有了新的动力。这让我们看到了乡村振兴离不开特色产业的支持。这个产业不仅让传统文化活了起来，还让人们能把这些美食分享给更多的人。 从巷子里飘来的香气到非遗名录上的名字；从自家灶台前的热闹到通往下水道的市场。这个故事证明了只要我们坚守传统又勇于创新就能在新时代活得更好。油锅里不停跳跃的金黄饼片炸响的不仅是脆响声，还是乡村特色产业发展的鼓点。 这个故事给我们提供了“玉州经验”，告诉我们怎么用自己的资源实现可持续发展。