春天来了，市场上到处都是绿油油的菠菜，是大家最喜欢的菜之一。你知道吗？菠菜里面的叶酸含量竟然是苹果的近40倍呢！很多人可能不知道，叶酸对于心脑血管的健康、备孕还有提升精神状态都有很大的帮助。春天容易感到困倦、精神不振，多吃点菠菜就能帮你补足元气。 除了叶酸，菠菜还有很多好处。第一是强筋健骨，菠菜里含有丰富的钙和维生素K，让骨骼更硬朗。第二是护肝，中医认为绿色入肝，春天要多吃点绿色蔬菜。菠菜还能滋阴平肝、清理肠胃热毒。第三是守护视力，叶黄素和胡萝卜素就像是给眼睛装上了防护滤镜，适合经常看屏幕的人。 不过要注意一点，菠菜里含有较多的草酸。草酸会影响钙的吸收还可能形成结石。所以在烹饪前一定要焯水！烧开一锅水，放点植物油和盐把菠菜烫煮30到50秒，就能去除掉80%以上的草酸，口感也会更鲜嫩。 现在给大家推荐两道简单又营养的家常菜：果仁菠菜和菠菜炒鸡蛋。果仁菠菜酸酸甜甜非常开胃；炒鸡蛋的话记得先把蛋炒好盛出来再炒菠菜最后合在一起翻炒出锅。 春光正好别辜负这个时候啊！趁着现在菠菜又新鲜又便宜赶紧给家里人多做点吧。 这篇文章是刘海金写的来源是健康之路哦！