秋冬可是孩子蹿个儿的黄金季节！为了给孩子补充营养、增强抵抗力，赶紧试试这8道快手菜，个头保准蹭蹭往上涨。接下来咱们逐一讲讲具体做法。 首先说说照烧鸡腿块，这道菜蛋白质丰富。把鸡腿去骨切成小块，用料酒、淀粉、黑胡椒粉和盐抓匀腌着备用。调个照烧汁非常简单，生抽、蚝油和白糖混合搅拌就行了。锅里倒油烧热，把腌好的鸡腿肉煎至两面金黄酥香，接着倒入调好的照烧汁翻炒一会儿，把汁收浓就可以了。 再来做个快手葱炝羊肉，适合牙口好的孩子。羊肉片加一勺料酒、少许盐、胡椒粉、生抽和老抽抓匀，再放点水淀粉锁水腌制十分钟。碗汁也得提前备好：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺花椒粉和水淀粉加清水搅匀。热锅倒多一点油，大火爆炒羊肉片至变色立即盛出。锅里留底油爆香蒜片和小米辣，接着下大葱段炒至微微变软，再把羊肉倒回锅里翻炒10秒，让料汁裹匀就关火盛盘。 丝瓜虾仁炒蛋这道菜搭配很清爽。虾仁洗净剪去虾背，丝瓜去皮切成小块。热锅倒油先把鸡蛋煎至两面金黄盛出。另起锅放油炒姜丝和虾仁至变色盛出。再放点油烧热炒香蒜瓣，下丝瓜翻炒片刻，把鸡蛋和虾仁放进去加半杯水（大概三分之一碗），加盐和蚝油调味盖上锅盖煮至丝瓜变软即可。 蒜蓉蒸虾能让孩子吃得过瘾。新鲜基围虾得挨个“松绑”——剪掉长须、挑出虾线清洗干净排好盘备用。大蒜别用机器打就用手剁碎才有颗粒感香味也足；小米辣切圈圈葱花切细碎分开放。热锅倒油烧热转小火把蒜末炒30秒到香味飘出后加生抽、蚝油、白糖和胡椒粉做成酱汁关火淋在虾背上。 粉丝蒸鲍鱼做法很简单。粉丝用温水泡软了把鲍鱼刷干净划上十字花刀装盘。粉丝铺在下面放上鲍鱼再撒满蒜末放进锅里蒸8分钟。蒸熟后淋蒸鱼豉油撒葱花最后浇上热油“滋啦”一声味道全出来了。 啤酒酸豆角有点特别的风味。酸豆角多洗几遍切小段大蒜切末小米辣切圈备用。热锅倒油把猪肉末炒散变色出油后下蒜末和小米辣炒香沿着锅边淋点啤酒大火翻炒几下倒入酸豆角继续翻炒再加点生抽、老抽和糖大火炒1分钟就好了。 菠菜炒猪肝对眼睛好颜色也漂亮。猪肝切片用料酒、生抽和淀粉腌15分钟；菠菜洗净切好；姜蒜切末锅里烧水焯菠菜1-2分钟捞出过凉沥干。热锅倒油爆香姜蒜末下猪肝炒熟再下菠菜加盐调味出锅。 牡蛎煎蛋适合不爱吃其他海鲜的孩子或者偷懒的时候做。牡蛎洗净沥干鸡蛋打散加葱末和盐搅匀倒入牡蛎里混合均匀锅里倒油烧热倒入蛋液小火煎至两面金黄盛出来就是一份美味的营养早餐。 家长们千万别错过这10分、10秒、1分、30秒、5分、6分、8分钟的宝贵时刻多给孩子做这些营养美味的菜肴让他们在这个秋冬收获健康和快乐！