中新网3月11日讯（记者刘小红 马明清）2023年，山西大同灵丘县东河南镇的老旺农业专业合作社建立了辣酱制作车间。这个合作社给合作社带来了一项重要的突破，他们把红辣椒变成了出口产品。工厂内，工人们正在赶制一批辣椒酱，目标是在第二天发货。这个订单金额高达10万元人民币，并且是要销往蒙古国的。郑记平是这个车间的主任，他指挥工人们抓紧时间完成任务，确保辣椒酱能按时运往国外市场。清洗池里，辣椒随着水流翻腾；操作台上，阵阵剁辣椒的声音响起；熬制锅边，秘制酱料沸腾冒泡。郑记平看在眼里满是自豪，因为这是老旺农业专业合作社建厂以来的第一笔国外订单。工人们加班加点地干活，想给外国顾客尝尝地道的“中国灵丘味儿”。老旺农业专业合作社的岳鲜林有56岁了，她把辣酱装进玻璃瓶时十分熟练。这个辣椒酱配方从几十年前就没改过，只是现在卫生标准更高了。岳鲜林说，灵丘的辣椒在本地种植，因为阳光充足、温差大，所以辣椒长得肉厚皮薄、辣味足。为了解决辣椒滞销问题并提高产品附加值，老旺农业专业合作社决定把传统工艺和现代设备结合起来。在蒙古国经贸代表团考察灵丘时品尝过辣椒酱后表示赞赏，并且立刻表达了合作意向。经过谈判双方签署了购销协议，山西灵丘辣椒酱就正式进入了蒙古国市场供应体系。 从田间地头到生产线再到走出国门，小辣椒映红了东河南镇的致富路。郑记平看着贴着外文标签的成品说：“这只是开始，下一步还要严把品质关，把产业做大做强。”