冬天了，大家都想吃点暖心的。核桃红枣糕这个东西，虽然是传统的茶点，但是这次因为它把南北的风味都融合进去了，所以现在又火起来了。 新疆阿克苏的灰枣和云南无量山的纸皮核桃相遇，这俩东西碰在一起，味道好得不得了。灰枣虽然看着普通，但是它在极端气候里长的，特别甜。无量山的核桃呢，皮特别薄，油多果仁也酥脆，绝对是这款糕点的口感担当。 把这个糕点做出来真不容易，需要很多耐心。首先是把红枣的皮去掉，在筛网上把它压成泥。然后用小火熬煮两个小时，水分慢慢就没了。等到枣泥变成想要的样子，再给它加上核桃仁翻炒一会儿，直到所有材料融合在一起变成琥珀色。 核桃红枣糕对补血养颜特别有好处，比阿胶糕温和多了。红枣性温能补气养血、健脾养胃；核桃里面不饱和脂肪酸和微量元素含量也高。气血不足、面色暗黄的人吃了会感觉好很多。但是阴虚体质容易上火的人要小心点，吃的时候最好配点茶水来中和甜度。 现在厨房里有很多工具帮忙，做这个糕点变得简单多了：150克红枣去核和水一起打成泥后加入100克红糖还有40克玉米油慢火熬煮变粘稠，然后拌入提前烤香的50克核桃仁（170℃烤25分钟）倒入模具冷藏定型后切成片用糯米纸包装起来。 这种带着自然甜味的糕点既好吃又能给身体补充能量。在这个节奏很快的时代不妨放慢脚步享受一块用心做出来的核桃红枣糕吧！