韩俊部长3月9日在农业农村部的“部长通道”上回答了记者的提问。长虹卧波注意到两个数据特别有话题性。去年，我们中国的蔬菜超过了8亿吨，水果也接近3.6亿吨，总量和人均在世界范围内都是领先的。拿这些数字算一算，14亿人口平均下来，每天每人大约能吃到3斤蔬菜和1.4斤水果。哪个国家能有这种生活水平呢？这实在是奢侈得很。 前段时间，中外网友在网上交流时聊到了中国的菜市场。他们惊讶地发现，中国的菜市场离住宅区很近，步行就能到达，而且里面卖的品种繁多，价格也很亲民。中国人常常说的水果自由、蔬菜自由，并不是随意就能实现的。这背后有一套完整的运行机制在支持着我们。早在上个世纪的1988年，我国就启动了“菜篮子”工程，建立了市长负责制，保障市民的饮食安全。无论城市大小，都要在郊区设立一定规模的蔬菜生产基地。 丰富多样的品种来源于科学家们的努力育种、温室大棚和农民们的辛勤劳动。现在交通运输发达，物流系统也很完善。寿光黄瓜、海南芒果这种农产品一晚上就能到北京人的餐桌上。 从批发集散中心到社区便民店、生鲜超市，把“最后一公里”的问题都解决了。你只要下楼散个步就能买齐所需的食材。 所以我们能享受到这种自由的底气在于我们的前瞻性规划和组织动员。这几年英国闹西红柿荒、美国闹蛋荒、日本闹米荒这种情况层出不穷。中国的蔬菜和水果价格可能会有波动，但真正的短缺情况从未发生过。 韩俊部长不仅晒出了我们的蔬菜和水果优势，还坦诚地提到了我们的不足之处：牛奶产量是4091万吨，人均是29.1公斤，比世界平均水平低很多。 另外他提到中国人均烹调用油超过科学推荐量的40%，而奶的消费量只有世界平均水平的1/3。我们平常吃饭时是不是经常感到油腻、很少喝牛奶呢？ 这可能与饮食文化有关。中国人以农耕文明为主导，主食是大米和小麦。由于吃菜多、烹饪方式多样导致用油量也高；而欧美国家受游牧文化和海洋文化影响吃肉多蔬菜少。 不管原因如何，中国人膳食结构还在持续调整中。随着生活水平提升和对健康食品重视程度增加，大豆、牛奶的消费量将不断增加。 减少油脂摄入、增加豆制品消费这事儿实际上连着国家战略：喝国产牛奶能帮助奶农增收；适当减少油脂摄入增加豆制品可以降低对进口大豆的依赖程度。 中国人每年消耗1亿多吨大豆但自产不足2000万吨缺口主要依靠进口填补。这些进口大豆大部分用于榨油剩下豆粕做饲料加工而成。 而国产大豆蛋白含量高特别适合做豆腐打豆浆非常香好吃 。如果大家多吃豆制品就消耗更多国产大豆销量上升农民种植意愿增强产量也会随之提高进口自然就减少了。 所以当你在喝豆浆或者热牛奶的时候不妨给自己点个赞——这一口也为国家作出了贡献！