到了春季，调养身体的黄金期来了。年纪大的人最好少吃那些油腻又难消化的东西，多吃些清淡的家常菜，既容易消化，又对身体好。接下来，我给大家推荐八道适合老人和小孩吃的菜，营养丰富，做法也简单，咱们一起看看怎么做。 第一道是山药莲子绿豆排骨汤。准备排骨、山药、绿豆、莲子和姜片。排骨切成小块，洗干净后焯水去血水，再用姜片去腥味。山药去皮切成小段，绿豆和莲子也要洗干净，绿豆提前泡一个小时。把所有食材放入汤锅里，加足够的水炖煮一个小时。最后放盐调味就行了。 第二道是芦笋炒鸡蛋。芦笋去掉老皮切成小段，焯水断生后捞出来沥干。鸡蛋打散备用。锅里放油烧热，把鸡蛋液煎一下盛出来。再加点油炒香蒜末，放入芦笋和鸡蛋翻炒均匀，放盐和黑胡椒粉调味就好。 第三道是莴笋炒虾仁。莴笋去皮切成薄片焯水断生备用。鲜虾去头去壳去虾线后焯水煮熟沥干水分。锅里放油炒香蒜末和小米辣，放入莴笋和虾仁翻炒均匀，放盐和蚝油调味就好。 第四道是口蘑蒸牛肉。牛肉切成薄片加姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油腌制十五分钟。口蘑切片铺在蒸碗底部，上面放上腌好的牛肉蒸十五分钟左右即可端上桌享用。 第五道是芦笋炒口蘑。芦笋去掉老皮切成小段备用。锅里烧水加盐和油焯水芦笋备用。起锅烧油炒香蒜末和口蘑翻炒一会儿再放入芦笋翻炒均匀加入食盐和生抽调味即可出锅装盘。 第六道是四神排骨汤准备排骨、山药、莲子、茯苓、芡实和姜片适量即可制作这道美味菜肴。 第七道是西兰花炒胡萝卜西兰花和胡萝卜分别焯水备用后再次起锅烧油炒香蒜末再放入西兰花和胡萝卜一起翻炒至熟最后加入食盐调味即可出锅装盘享用美味菜肴。 第八道是番茄炒花菜花菜和番茄分别处理干净后放入锅中焯水备用再次起锅烧油炒香蒜末放入番茄炒出汁水再加入花菜一起翻炒均匀最后加入生抽蚝油调味并撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘享用美味菜肴了。