大家好，这次咱们聊聊新西兰的雪鳘鱼花胶泡发流程。说起新西兰啊，那可是个宝地，有好多湖光山色特别美，海洋里也没人打扰，自然资源得天独厚，魅力简直是十成的有。这次主题就把花胶泡发的步骤给大家拆解一下。要是泡发没搞对，后面的美味可就难做了。那先说说要准备什么工具：一个干净没油的大碗、厚底锅、滤网还有冰格或保鲜盒。现在开始这4步。 第一步是浸泡。拿冷水把花胶表面盖住就行，常温放8小时以上，或者放冰箱过夜也行。 这个过程可以换2次水，把表面的盐分和杂质去掉。 第二步是焯水。烧一锅干净没油的水，丢几片姜进去煮开。然后把花胶放进去。 水开了之后花胶会慢慢卷起来，煮个2到3分钟就行。 如果你的花胶很大块，煮的时间可能要再长一点。煮的时候轻轻搅一下，别粘锅底。 等煮好了关火焖个5到6分钟，让胶质伸展开来。 第三步就是捞出来了。 用滤网把花胶捞出来后立即放进冷水或者冰水里定型。 这样口感会更脆韧。 第四步就是分装保存。 把处理好的花胶分袋或者分盒冷冻起来，想吃的时候拿出来就行。 最长可以存3个月呢。 用心炖花胶的时候所有的烦恼都像烟一样散了。 闻到烟气的那一刻啊，什么繁琐的柴米油盐全都化在这盏花胶里了。 新西兰的雪鳘鱼花胶蛋白质含量高达98.8%，脂肪却只有0哦。 它富含高级胶原蛋白还有各种维生素和微量元素钙、铁、锌、硒什么的。 这种鱼取自南岛700米以下的深海哦，零污染的环境里生长。 女孩子吃了养颜美容，男孩子吃了补精气什么的效果都不错呢。 顺便说一下玥盏堂对食材的态度吧，那就是“执念”和“珍惜”。