最近大连的夏天特别适合去吃海鲜。去付家庄那边的大沟早市逛逛吧，那里有很多渔民当天现捞的皮皮虾，价格也不贵，30多一斤就能买到个头大的。买皮皮虾的时候注意看看，外壳亮闪闪的，肚子鼓起来的就是鲜活的。母虾肚子下面有条黄线，公虾块头大一些，肉更紧实。海胆的话最好选紫海胆，6到8月是尝鲜的时候。 处理皮皮虾的时候，先把头上的部分和虾须剪下来，再用剪刀把虾背剪开一条缝，用牙签把里面的虾线挑出来就行了。海胆处理起来比较麻烦，得用专门的刀把壳撬开，把内脏清理干净，只留里面的黄。处理完的海胆黄放在冰水里面泡5分钟，吃起来会更脆嫩。 吃海胆的时候直接蘸着芥末和生抽就行，入口特别鲜甜。烤皮皮虾的话可以试试蒜蓉粉丝烤法，粉丝吸满了虾的鲜味，虾肉也特别Q弹。在海边烧烤还可以配扇贝、蛏子还有鱿鱼这些东西一起烤着吃。记得火候别太大了，别把肉烤老了。 选择场地的话金石滩时光海的露营地、渔人码头还有付家庄海滨浴场都很不错。这些地方风景好，设施也齐全，一边看海一边烧烤气氛特别好。不过要注意问清楚能不能点明火哦。 海鲜一定要保证新鲜才行，不新鲜的可能会有细菌引发肠胃不舒服。海胆刺身最好是去正规地方买的，确保是经过冷冻处理的。吃海鲜的时候别贪多，也别喝啤酒或者浓茶配着吃，容易诱发痛风。过敏体质的人第一次吃要少吃点看看有没有反应。 这个夏天你去大连试试吧？带着这份攻略现捞海鲜和海边烧烤的完美搭配，吹着海风吃着鲜味，感觉一定很不错。