最近厦门市食品安全工作联合会发出了个公告，批准了27项团体标准立项。这些标准给包括花生汤、碗仔粿在内的厦门特色小吃定了规矩。这可是厦门市食品安全工作联合会和厦门市政府为了让大家吃得更放心下的一番功夫。这次批准的标准有很多方面，包括怎么生产管理、怎么检验检测。这些标准把米血糕、地瓜粉粿这些特色食品都囊括进来了，还有一些企业职工食堂和无堂食外卖的管理规定。食品安全嘛，标准走在前头。这次立项是厦门市自2019年启动供厦食品标准体系建设工程以来的一个重要进展。厦门市食品安全工作联合会在这次行动中指导多部门、多领域的专家一起努力。他们以国家标准为基础，参照国际先进水平，再依托市标准研究院大数据平台，构建了覆盖整个食品链的标准体系。现在已发布的供厦食品标准已经有161个了，其中有3000多个指标比国家标准还要严格。还有30多个团体标准填补了国内行业的空白。这次发布的18个地方特色传统食品供厦标准就是基于厦门本地特色制定的，比如手工面线、土笋冻、马蹄酥等这些大家熟悉的小吃也都被涵盖进来了。这次给这些传统特色小吃制定统一标准确实填补了一些空白。为了更好地保障市民们的饮食安全，厦门市在2026年供厦食品安全标准化建设上又迈出了新步伐。