界面新闻报道了贾国龙创业起步的西贝在北京六里桥的首店面临关闭一半面积的消息。这个位于北京六里桥的店是西贝品牌的起点，曾见证了贾国龙的创业历程。有消息称，3月19日，界面新闻从内部获悉，这个旗舰店会减少一半面积，但不会彻底关闭。该店员工告诉界面新闻，他们目前并没有接到关闭通知，但可能会有调整，比如把5层楼中的几层去掉。他承认该店面临客流量减少的压力，并且确认自4月1日起将不再接受包厢预订。近期，这家门店还遭遇了员工流失问题。店员表示自去年9月起没有再大规模招聘，“但也有回家过年、各种原因走的情况，这里本来是20多个人，现在就10多个人。” 这个消息在社交媒体上引起了广泛关注和传言。界面新闻向西贝品牌方求证该店关闭的消息，对方表示这是谣言。他们还试图联系贾国龙本人以确认这个消息的准确性，但是没有得到回应。 2002年的时候，贾国龙在北京六里桥开设了第一家“西贝XIBEI”品牌的餐厅。这个位于京港澳高速旁的大店共有5层楼和1个地下层，总占地面积近6000平方米。 这个餐厅有着特殊的意义，是贾国龙及其团队创业梦开始的地方。它不仅标志着西贝从一个区域品牌发展成为全国连锁企业的起点，也是培养了许多西贝核心高管的摇篮。 据了解，在去年9月的时候已经没有再大范围招聘员工。“但也有回家过年、各种原因走的情况”，员工数量从原来的20多人缩减到了10多人。 这次调整并非是一家普通门店的简单变动——对贾国龙和西贝来说有着特殊意义。 这个餐厅位于京港澳高速旁的一座独栋建筑内，面积近6000平米。界面新闻实地探访发现工作日晚间1楼大厅上座率在5成左右，2楼和3楼是包厢区域；地下1层是员工餐区域，5层是西贝餐饮集团办公室。 据报道，“西边”是由李凤兰和张忠其等核心高管组成的团队运营起来的。李凤兰从民歌队队长起步被贾国龙破格提拔成了创业分部负责人之一；张忠其也曾是六里桥店厨师长并成为北京市场首批核心技术和管理骨干之一。 这个面积近6000平米的独栋建筑内有5层楼和1个地下层结构构成整个西贝六里桥旗舰店；其中2楼和3楼为包厢区域；地下1层是员工餐区域；5层为餐饮集团办公室所在位置。 这次调整并不是简单地因为客流量减少而做出的决定——这个餐厅承载着贾国龙创业梦想开始的地方；同时也是培养出了许多核心高管人员的摇篮之一。 除了客流量减少导致的压力之外；高企的房租和人力成本也是这次收缩战略的一个重要原因之一；在关于贾国龙访谈书中透露：“原来一年挣1000万元的店变成了保本店”，“因为房租涨了600万元”。 随着西贝把“活下去”作为主要目标进行战略收缩；一些主打品牌效应及宴会功能的大店或将被关闭以应对市场变化。比如天津首店以及营业近22年的黑牛道店已经在2月28日关闭了；“这也是西贝最大单体店面”。 这个大调整并不是仅仅因为客流量减少而进行——而是为了应对市场变化进行战略收缩；“西贝”作为品牌还是要继续做下去；未来将会关一部分店；把一部分转给新品牌去承接；保留核心门店继续运营下去。 据贾国龙透露：“原来一年挣1000万元的店变成了保本店”，“因为房租涨了600万元”。 据贾国龙本人透露：“在关于他访谈书《折腾不止》中”，“西贝北京六里桥旗舰店在重装之后”，“生意一直没那么理想”。 据界面新闻报道：“西贝会在今年一季度关闭102家门店”，“占全国门店总数约30%”。 据媒体报道：“3月20日”，“界面新闻向贾国龙本人求证该店关闭或者减少面积”，“截止发稿前并未获得回应”。 据媒体报道：“近期这家门店遭遇了员工流失问题”，“店员表示”，“自去年9月起没有再大范围招聘”，“但也有回家过年、各种原因走的情况”，“这里本来是20多个人”，“现在就10多个人”。 据媒体报道：“3月19日”，“界面新闻独家获悉”，“西贝北京六里桥旗舰店将会减少一半面积”，“但不会完全关闭”。 据媒体报道：“这个位于北京六里桥的餐厅”，“是贾国龙创业起始之地”。 据媒体报道：“贾国龙起家的西贝首店将关闭一半面积”。 据媒体报道：“界面新闻记者 | 马越”，“界面新闻编辑 | 牙韩翔”。